Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin de panais

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Un peu riche mais tellement bon…
gratin de panais
Ingrédients :

  • 500g de panais épluchés
  • 500g de crème fleurette
  • 70g de gruyère râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Couper à la mandoline les panais épluchés et lavés.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Disposer les tranches de panais, ajouter le gruyère râpé et mélanger.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les gousse d’ail, sel et poivre.
  • Dès les premieres petites bulles à la surface de la crème, verser sur les panais, bien mélanger.
  • Mettre au four pendant 45 minutes th 180° après avoir recouvert le plat de papier d’aluminium, afin de conserver tout le moelleux.
  • Servir chaud.

Pâte à crumble

Le par Beatricedans Préparations, pâtes, Recettes de baseLaisser un commentaire

Une pâte qui se marie à tous les fruits….

  • 100gde farine
  • 90g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un saladier verser le sucre et ajouter le beurre coupé en dés.
  • Frotter avec les paumes de mains. Puis ajouter la farine, le sel et mélanger avec les paumes jusqu’à obtenir un mélange proche du sable.
  • On peut le  parfumer  à divers épices  selon l’utilisation :  à la cannelle si ce sont des pommes, poires.., à la lavande pour des abricots, au romarin pour des pêches, à la vanille…….
  • On peut aussi remplacer la farine par un mélange 50g de farine et 50g de poudre d’amandes

Poires à la dijonnaise

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Une idée toute simple…, sans vin rouge….
poires à la dijonnaise

Ingrédients : 

  • 4 belles  poires
  • 1 pot de gelée de cassis
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Eplucher les poires en les laissant entières et en gardant la queue.
  • Les mettre dans une casserole, verser le pot de gelée de cassis dans la casserole, ajouter le jus d’un demi citron.
  • Faire cuire à petit feu en couvrant la casserole pendant 15 minutes.
  • Lorsque les poires sont cuites, les verser dans une jatte, laisser refroidir, mettre au frais et servir glacé.
  • Suggestion : Présenter en assiette individuelle avec une boule de glace vanille , ou accompagner d’un fromage blanc en faisselle.