Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Millefeuille frais de betterave

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Voici une entrée rapide à faire et qui fait son effet…
millefeuille frais de betterave
Ingrédients :

  • 1 belle betterave cuite ( ou encore mieux achetée crue au marché et cuite pendant 1 h au four enfermée  dans un papier d’alu)
  • 50g de fromage frais ou du chèvre frais 
  • 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • du poivre
  • de la salade  verte

Préparation :

  • Mélanger le fromage frais avec la ciboulette hachée et poivrer légèrement.
  • Couper la betterave en tranches et tartiner de fromage à la ciboulette.
  • Reconstituer la betterave.
  • Servir sur un lit de salade verte assaisonnée.

Croquettes au fromage et jambon ou croquetas

Le par Beatricedans A grignoter, Entrée chaude2 commentaires

Une idée pour fêter Mardi Gras, des croquettes qui me rappellent les tapas à Madrid, les fameuses croquetas…..
croquetas
Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 120g de farine
  • 75cl de lait
  • 100g de fromage râpé
  • 100g de jambon serrano
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de chapelure
  • huile

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine, faire cuire quelques minutes puis ajouter le lait afin d’obtenir une béchamelle épaisse.
  • Hors du feu ajouter le fromage râpé, le jambon coupé en petits morceaux, saler, poivrer.
  • Verser dans un plat et laisser refroidir.
  • Puis etaler sur le plan de travail, un grand morceau de film étirable. Poser dessus la béchamel froide et rouler en boudin, mettre au réfrigérateur une nuit pour que la béchamel soit bien froide.
  • Casser les oeufs et les battre légèrement dans une assiette.
  • Verser la farine dans une 2ème assiette et la chapelure dans une troisième assiette.
  • Faire chauffer de l’huile dans une casserole.
  • Enlever le film alimentaire du boudin et découper des morceaux,  passer dans la farine puis dans les oeufs et en dernier dans la chapelure.
  • Lorsque l’huile est bien chaude, faire cuire des croquetas quelques minutes sur chaque face , jusque le temps de bien les dorer.
  • Les poser sur du papier absorbant sur une assiette pour les égoutter.
  • Maintenir au chaud dans un four chaud  le temps de faire cuire toutes les croquetas.
  • Servir tel quel à l’apéritif, ou en entrée sur un lit de salade avec un trait de vinaigre balsamique.

Brownie tout léger aux noisettes et glaçage chocolat

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

brownie noisette et glaçage
Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille
  • 100g de farine
  • 50g de noisettes grillées
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • pour le glaçage :
  • 40g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 25g de cacao

Préparation :

  • Battre les 100g de beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un beau mélange crémeux dans un bol de mixeur.
  • Ajouter les oeufs un à un.
  • Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le lait puis l’ajouter à la préparation.
  • Mélanger puis ajouter la vanille, les noisettes coupées en 2 et en dernier la farine tamisée avec la levure.
  • Verser la préparation dans un moule et faire cuire 20 minutes th 180°.
  • Préparer le glaçage : faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace et le cacao. Incorporer 2 cuil à soupe d’eau pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Disposer le gâteau sur une grille et tartiner à l’aide d’une palette spatule le glaçage.
  • Laisser refroidir 1 heure avant de servir.