Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Muffins à l’orange

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

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Ingrédients pour 12 muffins :
  • 350g de farine
  • 150g de sucre
  • 30cl de lait
  • 1 orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de beurre
  • 1 oeuf

Préparation :

  • Faire fondre le beurre avec le lait tiède.
  • Ajouter l’oeuf et battre le mélange.
  • Mélanger la farine, le sachet de levure, une pincée de sel puis incorporer l’oeuf battu.
  • Ajouter le zeste d’une orange et le jus d’une demi orange,  laisser reposer la pâte 2 heures.
  • Verser dans les moules et faire cuire 18 minutes au four th 200°.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
 

Préparation du riz à sushi

Le par Beatricedans Mes trucs, Recettes de rizLaisser un commentaire

La mode est aux sushi, mais savez vous les préparer ?

Voici comment préparer et façonner le riz.

Ingrédients : 

  • 500g de riz japonais à sushi 
  • 55 cl d’eau
  • 15g de sucre semoule 
  • 7cl de vinaigre de riz  ( si le vinaigre est sucré ou salé, diminuer légèrement les doses de sucre et de sel)
  • 10g de sel  fin 

Préparation :

  • Laver le riz  : mettre le riz dans un bol d’eau pour le laisser tremper puis l’égoutter et le rincer.
  • Le verser dans une casserole  et le couvrir d’eau  550g d’eau pour 500g de riz cru), mettre un couvercle et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire environ 12 minutes.  Eteindre le feu et laisser étuver 10 mn.
  • Etaler le riz dans un plat
  • Dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre puis verser sur le riz , le vinaigre se met  toujours dans le riz chaud pour qu’il puisse s’évaporer.
  • Remuer délicatement sans écraser le riz.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et sucre si nécessaire.

FACONNAGE DES SUSHI

  • Humecter vos mains avec un peu d’eau, prendre une balle de riz de la taille d’une balle de ping-pong.
  • La façonner  pour lui donner une forme de quenelle : mettre la boule dans la paume de la main droite.
  • Avec  la main gauche utiliser les doigts ( index et annulaire) pour serrer la boule de riz et avec le majeur repousser la boule de riz pour l’arrondir.
  • Déposer un peu de wasabi et une lamelle de poisson.

Excellents fromages fermiers normands de la Ferme de la Moissonnière

Le par Beatricedans (sans nom), Mes bonnes adressesLaisser un commentaire

Si vous aimez le pavé d’Auge, le Pont – l’Evèque, le camembert, bien crémeux, fermiers, produits avec du lait cru en Normandie,  alors une seule adresse :

LA FERME DE LA MOISSONNIERE

Carole et Olivier FRANCOISE

14140 FERVAQUES

Située dans une vallée typique du Pays d’Auge, la ferme de la Moissonnière confectionne des fromages de tradition à partir du lait des vaches  Normandes et Prim’Holstein qu’elle élève.

Les fromages sont fabriqués sur place.

Je les achète à Beuzeville dans une épicerie sur la place.

fromage