Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Tarte aux myrtilles

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble2 commentaires
Une délicieuse tarte aux myrtilles, souvenir de ballade en  montagne….
tarte aux myrtilles

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 500g de myrtilles fraîches
  • 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 20cl de crème fraîche
  • Sucre glace
Préparation :
  • Préchauffer le four th 200°
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Piquer avec une fourchette la pâte, recouvrir de papier sulfurisé, et faire cuire à blanc pendant 10 minutes  au four th 180°.
  • Enlever le papier sulfurisé, répartir la poudre d’amandes.
  • Disposer les myrtilles.
  • Saupoudrer de sucre.
  • Remettre au four pendant 20 minutes et laisser  refroidir dans le four éteint.
  • Battre la crème fraîche en chantilly.
  • Saupoudrer de sucre glace la tarte, servir la chantilly à part.

Que faire avec des jaunes d’oeufs?

Le par Beatricedans Mes trucsLaisser un commentaire

Il me restes des jaunes d’oeufs, qu’en faire?
Je ne voulais pas faire de mayonnaise, ni de crème anglaise, ni de sablés bretons.
J’ai donc essayé de faire des petits gâteaux avec, et  ils sont très bons!

pt gateau jaune d'oeuf

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 100g de crème fleurette
  • 75g de beurre salé
  • 150g de sucre
  • 5g de levure chimique
  • 4 jaunes d’oeufs
  • des amandes effilées

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le beurre pommade avec le sucre.
  • Ajouter la farine, la levure, la crème fleurette et les jaunes d’oeufs. Bien battre.
  • Verser dans des petits moules en flexiplan, saupoudrer de quelques amandes effilées.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 15 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Thon cru , fines herbes et jus de pamplemousse

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Très frais et parfumé.

Thon cru , fines herbes et jus de pamplemousse

Ingrédients :

  • 400g de thon
  • 4 branches de menthe
  • 250g de soja frais
  • 2cuil à soupe de soja
  • 1 pincée de piment
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 pamplemousses
  • 1cuil à soupe d’huile de sésame
  • 1 citron
  • 1 botte de coriandre
  • 2 cuil à soupe de graines de sésame

Préparation :

  • Presser le jus d’un pamplemousse et demi.
  • Le verser dans un sac de congélation à zip puis ajouter la sauce soja, remuer, puis mettre les tranches de thon, refermer le sac, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
  • Hacher les feuilles de 4 belles branches de menthe avec le bouquet de coriandre, réserver.
  • Faire griller dans une petite poêle à sec le sésame pendant 2 à 3 minutes, puis réserver.
  • Laver les pousses de soja.
  • Préparer la sauce : mélanger l’huile de sésame, l’huile d’olive, une pointe de piment, le jus d’un demi citron et deux cuillères à jus de pamplemousse.
  • Au moment de dresser les assiettes, sortir le thon, le découper en tranches, les rouler dans le mélange menthe coriandre.
  • Sur chaque assiette, disposer un peu de soja frais, arroser d’un peu de sauce, puis disposer quelques tranches de thon, saupoudrer de graines de sésame grillées, arroser d’un peu de sauce, saler, décorer de tomates cerises et servir aussitôt