Catégorie : Recettes de légumes

Polenta à la roquette

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Ingrédients :

  • 1,25 l eau et lait mélangé (moitié )
  • 1 sachet de polenta Tipiak
  • 80g de roquette
  • 10cl de crème épaisse
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 cuil à soupe de parmesan râpé

Préparation :

  • Faire bouillir le mélange eau et lait, le beurre, saler.
  • Verser la polenta, remuer avec un fouet à main pour enlever les grumeaux et laisser cuire à feu environ 5 bonnes minutes tout en remuant.
  • Mixer finement la roquette avec la crème puis le verser dans la polenta, ajouter le parmesan, vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Frites de patate douce

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Pour changer des frites classiques……..

Ingrédients :

  • 3 petites patates douces
  • 3 cuil d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • piment d’Espelette

Préparation :

  • Eplucher les patates douces puis les couper en bâtonnets façon frites.
  • Les mettre dans un saladier, assaisonner avec du piment d’Espeletre, ajouter l’huile d’olive et remuer avec les mains.
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner au four préchauffé à 210 degrés pour environ 20 minutes.
  • Saler avant de servir bien chaud.

Courgettes sautées à la menthe

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La menthe amène un petit goût agréable et qui change sur ces courgettes sautées…

Ingrédients :

  • 5 courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuil à soupe d’huile d olive
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

Préparation :

  • Couper les courgettes en  2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2 puis en bâtonnets après avoir enlevé le cœur plein de graines si nécessaire.
  • Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive,, la menthe et les gousses d’ail hachées, poivrer et bien mélanger.
  • Puis  verser dans un e poêle et faire cuire à feu vif en les faisant sauter pendant 5 minutes.
  • Saler et servir aussitôt.