Catégorie : Recettes de petits gâteaux, sablés

Petits sablés aux pistaches

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sablés pistaches

Ingrédients :

  • 175g de beurre
  • 75g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50g de pistaches décortiquées et non salées

Préparation:

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter la farine, le jaune d’oeuf ,et mettre la pâte en boule.
  • Concasser les pistaches au mixer quelques minutes,  laisser les en morceaux, cela sera meilleur.
  • Incoporer les pistaches à la pâte.
  • Etaler un film plastique sur le plan de travail.
  • Poser la pâte dessus et en faire un gros boudin, enrouler la pâte dans le film plastique et la mettre 45 mn au congélateur.
  • Etaler sur la plaque du four du papier sulfurisé.
  • Couper le boudin de pâte aux pistaches en rondelles pas trop épaisses et faire cuire au four th 180° environ 10 -12 minutes, dès que les biscuits dorent, les sortir du four et les laisser refroidir.
  • Déguster en accompagnement de dessert, mousse au chocolat ou simplement avec un café.

Sablés danois à la vanille

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Miam miam,des petits sablés au bon goût de vanille et enrobés de sucre glace.

sables-danois-a-la-vanille

Ingrédients :

  • 60g de poudre d’amandes
  • 10 amandes grillées
  • 100g de beurre
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de vanille
  • 135g de farine
  • du sucre glace pour enrober

Préparation :

  • Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients ( sauf le sucre glace) et pétrir rapidement.
  • Mettre au frais 1 bonne heure la pâte.
  • Etaler la pâte, découper avec un emporte pièce, les poser sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé 200° pendant 10 minutes.
  • Verser le sucre glace dans un bol et ajouter les biscuits chauds pour bien les enrober.
  • Puis conserver ces sablés dans une boite hermétique.

Bouchées au chocolat et biscuits roses

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Une petite gourmandise à déguster avec une tasse de café……

bouchees-au-chocolat

Ingrédients :

  • 6 biscuits roses de Reims
  • 100g de chocolat noir
  • 3 cuil à soupe de cacao
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 ou 2 cuil à soupe de Cointreau
  • de la pâte d’amandes

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
  • Ecraser au mixer les biscuits de Reims avec le beurre.
  • Mélanger les deux préparations, ajouter le jaune d’oeuf et bien amalgamer le tout, parfumer au Cointreau.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure juste pour durcir la préparation.
  • Etaler la pâte d’amandes finement.
  • Avec une cuillère, préparer des petites boules de la préparation au chocolat, rouler dans la pâte d’amandes.
  • Préparer dans une coupe le cacao.
  • Puis rouler dans le cacao ces bouchées.
  • Servir le jour même ou le lendemain au  maximum.