Moelleux au jus de pommes et pécan

Un gâteau très léger et agréable…..

Ingrédients :

Préparation :

Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.
Puis ajouter le beurre mou, le jus de pommes, bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la pâte.
Préchauffer le four th 180 degrés.
Eplucher la pomme et la couper en dés.
Hacher grossièrement les noix de pécan.
Ajouter à la pâte les dés de pommes, les noix de pécan et éventuellement le calvados, mélanger.
Tapisser un moule de papier cuisson ( ou beurrer et fariner un moule).
Verser la pâte et faire cuire au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Accompagner d’une tasse de thé par exemple;…….

Clafoutis amandes aux fruits d’automne

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
Incorporer la maizena, et la poudre d’amandes.
Puis délayer avec le lait et la crème fleurette.
Eplucher les pommes et poires, découper en tranches fines.
Beurrer légèrement un moule à manqué.
Laver le raisin et disposer tous les fruits dans le moule à manqué.
Verser la pâte sur les fruits et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Servir tiède ou froid.

c’ est la pleine saison des clémentines, profitez-en…. choisir de belles clémentines bien fermes…

Ingrédients :

Préparation :

Commencer par préparer le moelleux :
Dans un récipient, fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter les oeufs un à un puis incorporer la farine et la levure
Ajouter les zestes des fruits et la moitié du jus.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 mn.
Laisser tiédir avant de démouler et passer au pinceau le jus restant sur le dessus du gâteau.
Préparation de la soupe:
Presser des fruits pour obtenir 25 cl de jus.
Le faire chauffer dans une casserole avec le sucre afin de faire fondre le sucre.
Verser dans un petit saladier et ajouter la badiane et le bâton de cannelle.
Eplucher une clémentine par personne, bien enlever avec un petit couteau tous les fils blancs et ajouter les fruits dans le saladier puis laisser mariner une bonne heure au moins.
Répartir les fruits dans des coupelles et servir le gâteau en accompagnement.