Catégorie : Recettes Desserts

Pommes façon hasselback et son fromage blanc à la cannelle

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 belles pommes juteuses
  • 2 cuil à soupe de sirop d’érable
  • 25g de beurre
  • 2 cuil à soupe d’amandes éffilées
  • 1 pincée de cannelle
  • Pour l’accompagnement:
  • 100g de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de sirop d’érable ou du sucre cassonade
  • 1grosse pincée de cannelle

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en 2, enlever délicatement le coeur
  • Sur une planche trancher les demi pommes en tranches fines sans aller jusqu’au bout de la pomme pour que les tranches ne se détachent pas, puis disposer les demi pommes dans 4 plats individuels allant au four.
  • Faire fondre le beurre, ajouter la pincée de cannelle et le sirop d’érabl, bien mélanger..
  • Passer au pinceau la préparation sur les pommes, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 minutes, les pommes doivent être fondantes.
  • Dans un bol, battre le fromage blanc à la fourchette, sucrer avec le sirop d’érable et assaisonner avec la cannelle.
  • Servir en accompagnement.

Soupe de clémentines et son moelleux

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

c’ est la pleine saison des clémentines, profitez-en…. choisir de belles clémentines bien fermes…

Ingrédients :

  • pour la soupe:
  • 4 belles clémentines pour le jus (25 cl )
  • 4 clémentines pour garnir la soupe
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 1 belle pincée de badiane ou 1 fleur de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • Pour le gâteau :
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre
  • 1/2sachet de levure chimique
  • 2 clémentines

Préparation :

  • Commencer par préparer le moelleux :
  • Dans un récipient, fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs un à un puis incorporer la farine et la levure
  • Ajouter les zestes des fruits et la moitié du jus.
  • Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 mn.
  • Laisser tiédir avant de démouler et passer au pinceau le jus restant sur le dessus du gâteau.
  • Préparation de la soupe:
  • Presser des fruits pour obtenir 25 cl de jus.
  • Le faire chauffer dans une casserole avec le sucre afin de faire fondre le sucre.
  • Verser dans un petit saladier et ajouter la badiane et le bâton de cannelle.
  • Eplucher une clémentine par personne, bien enlever avec un petit couteau tous les fils blancs et ajouter les fruits dans le saladier puis laisser mariner une bonne heure au moins.
  • Répartir les fruits dans des coupelles et servir le gâteau en accompagnement.

Le choc spéculoos

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Voici une recette inspiréee d’une recette du site académie du goût…. Délicieux gâteau peu sucré avec un léger goût de carambar à accompagner de fromage blanc.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat caramel (Nestlé)
  • 50g de beurre demi sel
  • 3 oeufs
  • 3 petits suisses
  • 70g de sucre
  • 100g de spéculoos
  • 60g de farine

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat caramel avec le beurre à feu très doux ou mieux au bain marie.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et les petits suisses et bien mélanger pour obtenir une pâtehomogène.
  • Ajouter le chocolat fondu et bien remuer.
  • Réduire en poudre les spéculoos dans un bol avec un pilon (ou les mixer )puis les incorporer à la préparation.
  • Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
  • Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes dans un four prechauffé à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec une pique.
  • Démouler le gâteau une fois tiède et le laisser refroidir avant de le déguster.
  • Accompagner d’une jatte de fromage blanc nature.