Catégorie : Recettes Entrées

Flan à la tomme et ciboulette

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Facile à faire…… proportion pour 4 à6 ramequins.

Ingrédients :

  • 150g de tomme
  • 10cl de lait
  • 40cl de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 oeufs
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Mélanger dans une casserole le lait et la crème, faire chauffer.
  • Dans un saladier battre au fouet les oeufs, puis ajouter la ciboulette ciselée, la tomme coupée en petits dés.
  • Ajouter le mélange lait crème, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer des ramequins, verser la préparation.
  • Faire cuire au bain marie au four th 130 degrés pendant 30 minutes environ, le flan doit être ferme au toucher.
  • Servir tiède ou chaud accompagné de petits légumes.

Salade de betterave à la féta et à l’orange

Le par Beatricedans Salades2 commentaires

Une petite salade vitaminée …. avec de bonnes betteraves cuites au four.

Ingrédients :

  • 2 betteraves crues
  • 1 oignon rouge
  • 1 orange
  • 100g de féta
  • quelques amandes grillées
  • 2 cuil. à café de miel liquide
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • huile d’olive
  • persil

Préparation :

  • Laver les betteraves puis les envelopper individuellement dans du papier d’aluminium.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 40minutes et laisser refroidir dans le four éteint.
  • Les couper en dés.
  • Hacher l’oignon rouge.
  • Eplucher l’orange et couper les tranches en morceaux.
  • Dans des coupes répartir les dés de betterave, les morceaux d’oranges, un peu d’oignon rouge, quelques dés de féta, des amandes grillées.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel et la moutarde, puis l’huile d’olive.
  • Assaisonner légèrement.
  • Verser un peu de vinaigrette dans chaque coupe, et décorer de persil.

Blinis à la farine de châtaigne

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

  • 45 g maizena
  • 95g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
  • Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
  • Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
  • Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
  • Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.