Catégorie : Recettes Entrées

Salade strasbourgeoise

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Ingrédients :

  • 4 saucisses de strasbourg
  • 500g de petites pommes de terre
  • 10 cornichons
  • 2 oignons ciboules ou oignons frais
  • vinaigrette moutardée
  • 1 branche d’estragon

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre puis les éplucher et les couper en rondelles.
  • Faire pocher les saucisses 5 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Couper les cornichons, lesoignons et les saucisses en rondelles.
  • Mélanger le tout dans un saladier, saler, poivrer, ajouter les feuilles d’estragon ciselées et arroser de vinaigrette.
  • Remuer et servir.

Salade palette de verts

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Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 avocats
  • 2 tomates zébra (tomates de couleur verte)
  • 2 tomates ananas
  • 2 cuil à soupe de pignons
  • Huile d’olive
  • olives vertes
  • feuilles de basilic

Préparation :

  • Couper le concombre en lanières avec un économe.
  • Couper les tomates en quartiers.
  • Couper les avocats épluchés en dés.
  • Dresser sur chaque assiette les légumes, assaisonner en sel et poivre, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Faire griller légèrement les pignons dans une poêle à sec et les disposer au moment de servir.

Terrine d’aubergines au thon

Le par Beatricedans Rillettes, terrine...3 commentaires

Voici une idée toute simple de plat facile à réaliser.

terrine aubergine thon

Ingrédients :

  •  1 aubergine
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 20 cl de coulis tomates maison ou à défaut 1 boite de dés de tomates 

Préparation :

  • Couper l’aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches.
  • Huiler légèrement un petit moule à cake avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Tapisser le fond du moule avec les tranches d’aubergines en les faisant remonter sur les côtés.
  • Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger au coulis de tomates.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Saler, poivrer et ajouter le cumin, le gruyère râpé.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Recouvrir de tranches d’aubergines et arroser avec le reste d’huile d’olive.
  • Mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ.
  • Cette terrine peut se manger chaude ou froide.

terrine auberg 3

On pourrait très bien ajouter des tomates séchées, quelques olives noires en dés… quelques lanières de poivrons confits…. selon votre imagination!