Oui, une salade d’oranges en entrée. Originale et très bon, l’orange se marie très bien à l’huile d’olive, choisir une huile d’olive délicate de Provence, l’huile d’olive goût subtil de chez « huiles-et-olives »

Ingrédients :

• 4 belles oranges à jus
• 2 échalotes
• un filet d’huile d’olive
• fleur de sel

Préparation :

• Lever les suprèmes d’orange  voir méthode) et les disposer sur des petites assiettes individuelles.
• Arroser d’un filet de bonne huile d’olive douce.
• Hacher menu les échalotes et les répartir sur les oranges.
• Poivrer et ajouter un peu de fleur de sel, servir.