Catégorie : Recettes Entrées

Salade de betterave rôtie et comté

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une délicieuse façon de cuire les betteraves crues, le vinaigre enlève le côté terreux de la betterave….

Ingrédients :

  • betterave crue bio
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • mâche
  • noisettes
  • vieux comté

Préparation :

  • Laver les betteraves puis les disposer chacune séparément sur un morceau de papier d’aluminium suffisament grand pour pouvoir les envelopper.
  • Arroser d’un filet de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive.
  • Bien refermer en papillote et faire cuire au four th 200 degrés pendant 50 minutes.
  • Pour vérifier la cuisson, il faut que la pointe du couteau s’enfonce facilement.
  • Les laisser refroidir puis les couper en rondelles, disposer sur un plat de mâche, ajouter des noisettes grillées, des lamelles de vieux comté, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

Salade de quinoa, butternut et grenade

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Une délicieuse salade….

Ingrédients : 

  • 200g de quinoa
  • 1 demi  butternut
  • 1 poignée de cranberries
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 grenade
  • 1 poignée d’amandes en bâtonnets grillées

Préparation :

  • Couper la courge épluchée en  petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
  • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d eau salée pendant 20mn puis l’égoutter et le laisser refroidir.
  • Mélanger le quinoa froid et le butternut, les cranberries et les amandes grillées, saler, poivrer et bien remuer.
  • Servir la vinaigrette à part car la salade est délicieuse nature.
  • On peut ajouter  un peu de coriandre ciselée.

Gâteau moelleux au saumon

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Une idée pour changer, idéal en picnic ou  en plat du dimanche soir.

gâteau moelleux au saumon

Ingrédients :

  • 2 oignons frais
  • 300g de saumon frais
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • quelques brins d’aneth

Préparation :

  • Ciseler les oignons.
  • Couper le saumon en dés.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter le saumon une minute.
  • Mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.
  • Ajouter les oeufs, 5 cl d’huile d’olive, le lait, saler, poivrer.
  • Ajouter les oignons, le saumon, l’aneth.
  • Faire cuire dans un moule en silicone pendant 15 à 20 minutes environ au four th 180 degrés. ( cela peut être aussi en moules individuels)
  • Le moelleux doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.