Catégorie : Recettes Entrées

Oeufs brouillés aux brisures de truffes

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Un petit plaisir de fêtes…..

Ingrédients pour 2  :

  • 4 oeufs bio
  • 8 g de brisures de truffes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 noisette de beurre
  • 2 tranches de brioche

Préparation :

  • Faire chauffer la crème, retirer du feu,  puis ajouter les brisures de truffes et laisser  pendant 15 minutes.
  • Casser les oeufs dans un bol et les battre légèrement à la fourchette.
  • Faire griller les tranches de brioche.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter les oeufs et la crème aux truffes tout en remuant à la spatule à feu doux.
  • Saler, poivrer, les oeufs doivent rester légèrement baveux.
  • Disposer sur assiette les tranches de brioche et répartir les oeufs brouillés.
  • Servir aussitôt.

 

 

Salade de crevettes à l’ananas

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Légère et goûteuse, cette salade est parfaite pour un diner d’été léger.

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1/2 ananas
  • 1 citron vert
  • 16 crevettes
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • du piment d’Espelette
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

  • Couper l’ananas et l’avocat en dés.
  • Arroser de jus de de citron vert, râper un peu de gingembre frais, l’huile d’olive, les crevettes épluchées, la ciboulette hachée et le piment d’espelette.
  • Mélanger, mettre au frais pendant 1 heure.
  • Servir bien frais.

Terrine de courgettes et saumon fumé

Le par Beatricedans Cakes salés, Recettes Entrées1 commentaire

Une très bonne association…

terrine

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 5 petites courgettes
  • 1 cuil à café de curry
  • 25cl de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 4 tranches de saumon fumé

Préparation :

  • Avec un économe, couper les courgettes lavées en tranches fines( en tagliatelles).
  • Les faire cuire 3 minutes au micro ondes, puis bien les égoutter
  • Battre les oeufs avec la farine, la crème, parfumer au curry, saler, poivrer.
  • Dans un moule à cake beurré, disposer une couche de tranches de courgettes, des tranches de saumon coupées en deux, un peu de préparation aux oeufs et recommencer…..  et terminer par des courgettes.
  • Faire cuire 35 minutes au four th 200° et laisser refroidir.
  • Servir cette délicieuse terrine avec un mesclun de salade assaisonné.