Catégorie : Recettes Plats

Confit de canard aux radis poêlés

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

pour changer, j ai remplacé les navets par des radis….

Ingredients :

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 2 belles bottes de radis roses
  • 1 cuil à soupe de lards fumés

Préparation :

  • Préparer les radis et bien les laver.
  • Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis les égoutter.
  • Dans une grande poêle, disposer les cuisses de canard confits , ajouter les radis et les lardons et faire cuire pendant 15 mn en retournant les cuisses de canard pour bien les faire dorer.
  • Saler et poivrer avant de servir bien chaud.

Moules à la salicorne et à la ciboulette

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Pour changer, un peu de salicorne fraîche qui vient twister les moules……..

Ingrédients :

  • 1 kg de moules
  • 50g de salicorne fraîche
  • 1⁄2 bouquet de ciboulette
  • 3 cuil à soupe de crème fleurette épaisse
  • 1 petit oignon
  • 1 verre de vin blanc

Préparation :

  • Bien nettoyer les moules et bien les rincer.
  • Ciserler l’oignon et le faire cuire dans une cocotte avec un peu de vin blanc pendant 3 minutes.
  • Ajouter les moules, le reste de vin blanc, couvrir et laisser ouvrir les moules, puis remuer et laisser cuire 2 minutes.
  • Hacher la salicorne et la ciboulette, les ajouter dans la cocotte, verser la crème, poivrer.
  • Bien remuer et servir très chaud.

Rôti de porc aux oignons et carottes

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un plat familial par excellence. On peut y ajouter quelques pommes de terre rate…..

Ingrédients :

  • 1 rôti dans l’échine de porc (1kg)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 300g d’oignons émincés
  • 1 branche de sauge
  • 2 cuil à soupe de moutarde
  • 10cl de crème fraîche fleurette
  • 1kg de carottes

Préparation :

  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Dans une cocotte faire revenir les oignons et le rôti salé et poivré dans l’huile d’olive.
  • Mouiller avec le verre de vin blanc et ½ verre d’eau, ajouter la sauge.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
  • Eplucher les carottes et les couper en tranches fines.
  • Les ajouter dans la cocotte.
  • Au bout de 45 minutes/1h, lorsque le rôti est cuit, le sortir, et verser dans la cocotte la crème et la moutarde sur feu moyen..
  • Bien remuer et à la premiere ébullition retirer.
  • Servir le rôti découpé en tranches accompagné de ses légumes.