Voici quelques idées pour garnir des galettes et changer de la traditionnelle complète.
La Vire : garnir de lamelles de pommes granny smith poêlées avec quelques rondelles d’andouille et une cuillère de crème fraîche.
La capitaine Haddock : garnir d’un filet de haddock préalablement poché dans du lait et d’une bonne cuillère de fromage blanc à la ciboulette.
La complète Soleil : garnir de rondelles de pommes de terre cuites mélangées avec une cuillère de crème fraîche et de ciboulette hachée, ajouter un oeuf au plat et et une demi tomate cuite à la provençale.
La Forestière : garnir de champignons sautés avec échalotes, et poser dessus une tranche de lard grillée.
L’Indienne : garnir d’ épinards cuits, de dés de blancs de poulet cuits et parfumés au curry et de quelques pignons de pins grillés.
