Tarte feuilletée aux 3 pommes

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J’avais plusieurs variées de pommes dans ma corbeille, alors pourquoi ne pas les mélanger?

Ingrédients :

  • 3 pommes golden
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 pomme rouge
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (Picard surgelé)

Préparation :

  • Eplucher les pommes golden, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau en couvrant la casserole.
  • Lorsque les pommes sont bien cuites, les réserver au frais.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis la piquer avec une fourchette.
  • Bien laver la pomme verte et la pomme rouge, puis les couper en tranches.
  • Répartir la compote refroidie sur la pâte.
  • Disposer en alternant les tranches de pommes crues dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes.
  • On peut ajouter quelques noisettes de beurre et une cuil à café de sucre roux avant d’enfourner.

Verrine fraîcheur de betterave

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, SaladesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 3 petites betteraves cuites
  • 100g de fromage frais type Mme Loic
  • 1 cuil soupe de vinaigre de framboise
  • ciboulette
  • 1 concombre
  • 1 pomme granny smith
  • 1 goutte d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec le fromage frais, ajouter le vinaigre de framboise.
  • Eplucher le concombre, l’épépiner et le couper en tous petits dés.
  • Bien laver la pomme verte et la couper en tous petits dés.
  • Mélanger la pomme et le concombre, ajouter la ciboulette ciselée et la goutte d’huile d’olive, saler légèrement et poivrer.
  • Dans des verrines, répartir la mousse de betteraves, recouvrir avec une couche de pomme/concombre.
  • Servir bien frais.

Parfaits glacés à l’orange

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Ingrédients :

  • 2 oranges
  • 30g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 10 cl de crème fleurette entière
  • 1 cuil à soupe de Grand Marnier
  • quelques pistaches non salées pour décorer
  • sauce chocolat


Préparation :

  • Prélever les zestes des oranges à l’aide d’une râpe fine.
  • Presser le jus d’une ou 2 oranges pour obtenir 10cl de jus.
    Dans une casserole, verser le jus d’orange, le sucre et les zestes et laisser chauffer jusqu’à ébullition puis retirer du feu.
  • Dans un saladier disposer les jaunes d’œufs puis battre en versant tout doucement le jus d’orange chaud, le mélange doit blanchir et doubler de volume, ajouter le Grand Marnier.
  • Battre dans un autre saladier la crème fleurette en chantilly à petite vitesse.
  • Incorporer délicatement la chantilly dans la 1ère préparation .
  • Tapisser des petits moules individuels de film étirable en laissant largement déborder le film, répartir la préparation, puis rabattre le film étirable pour fermer.
  • Disposer les moules au congélateur pendant 6 h au minimum.
  • Sortir 10 minutes du congélateur les moules avant de les servir.
  • Démouler sur assiette les soufflés en s’aidant du film étirable.
  • Décorer avec quelques pistaches, et accompagner pour les très gourmands d’un peu de chocolat fondu…..