Butternut, châtaignes et oignon rouge

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Voilà une délicieuse association pour accompagner une volaille, une viande ou à servir tout seul.

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 1 oignon rouge
  • 200g de châtaignes sous vide
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil d’huile d’olive
  • 20 cl de crème fleurette
  • Quelques graines de potiron grillées

Préparation :

  • Eplucher les oignons et les émincer, hacher les gousses d’ail.
  • Eplucher le butternut et couper la chair en dés.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive, laisser revenir quelques minutes.
  • Ajouter les marrons , le butternut, bien mélanger pendant 2 minutes dans la sauteuse, saler, poivrer.
  • Verser la preparation dans un plat allant au four, arroser de crème fleurette.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 55 minutes, vérifier la cuissson du butternut, la chair doit être fondante, parsemer de graines de potiron grillées.
  • Servir chaud.

Saint Jacques au beurre de châtaigne

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Une idée originale pour cuisiner les Saint Jacques, recette trouvée chez Elle et Vire

Ingrédients :

  • 16 noix de Saint Jacques
  • 80g de beurre
  • 8 châtaignes cuites
  • 2 branches d’aneth
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Mixer le beurre, les chataignes, l’ail et l’aneth ensemble, saler, poivrer.
  • Poêler les St-Jacques avec une noix de beurre 1 minute de chaque côté, puis les déposer dans un plat allant four.
  • Préchauffer le grill du four.
  • Répartir sur les noix de St-Jacques le beurre de châtaignes.
  • Passer sous le  grill pendant 5 minutes et servir aussitôt.
  • Accompagner de purée de carottes et d’épinards frais.

Petits biscuits au citron

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 170 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 citrons

Préparation :

  • Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre.
  • Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, les zestes de citron plus le jus d’un demi citron et lorsque la pâte se met en boule, arrêter le robot.
  • Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire des petites boules de pâte de la taille d’une grosse bille.
  • Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. les écraser avec le dos d’une fourchette en appuyant doucement.
  • Faire cuire 12 à 15 mn. Les biscuits doivent à peine devenir dorés.
  • Laisser refroidir hors du four.
  • Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.
  • A rajouter dans ma boite de bredele…..