Brownies aux marrons et noix de pécan

Le par Beatricedans chocolat, Sans glutenLaisser un commentaire

Un brownie moelleux à souhait…. je torrifie légèrement les noix de pécan avant la cuisson pour donner encore plus de parfum aux noix….

Ingrédients :

  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 30g de maizena
  • 150g de crème de marrons
  • 1 cuil de rhum
  • 2cuil à soupe de noix de pécan torréfiées

Préparation :

  • Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
  • Battre les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena  et la crème de marrons.
  • Puis ajouter le chocolat, le rhum.
  • Verser dans un moule beurré et fariné, ajouter les noix de pécan légèrement torrifiées.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 80 degrés pendant 15mn, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
  • Suggestion : servir avec de  la chantilly parfumée à la crème de marrons.

Butternut, champignons, oignons rouges et noix de pécan

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Le butternut traité en deux façons…….

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 300g de champignons de paris rosés
  • 1 oignon rouge
  • 10cl de crème fraîche
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de noix de pécan grillées

Préparation :

  • Eplucher la butternut.
  • Couper 8 tranches fines bien rondes dans le haut de la butternut.
  • Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, passer au pinceau un peu d’huile d’olive et faire cuire au four th 180° pendant 12 à 15 minutes.
  • Couper en gros cubes le reste de butternut, le verser dans une casserole avec un verre d’eau et le faire cuire, puis bien égoutter et mixer en purée avec la crème fraiche, saler, poivrer.
  • Bien laver les champignons rosés
  • Emincer l’oignon rouge et le faire revenir dans une poêle dans 2 cuillères d’huile d’olive, puis ajouter les champignons entiers et laisser cuire sur feu moyen.
  • Pour le dressage, disposer au fond d’un plat les rondelles de butternut, ajouter une cuillère de purée et décorer avec les champignons et oignons rouges, des noix de pécan grossièrement concassées, poivrer et servir bien chaud.

Coeurs de canard à la persillade

Le par Beatricedans Entrée chaudeLaisser un commentaire

Une entrée canaille qui fleure bon le sud ouest…….

Ingrédients :

  • 12 coeurs de canard
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper les coeurs de canard en 2 dans le sens de la longueur.
  • Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et mettre à cuire les coeurs sur feu vif pendant une bonne minute, en les retournant, saler et poivrer.
  • Hacher l’ail et le persil et l’ajouter dans la poêle et finir de cuire 2 minutes.
  • Servir bien chaud sur un lit de salade.