Salade de quinoa, butternut et grenade

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Une délicieuse salade….

Ingrédients : 

  • 200g de quinoa
  • 1 demi  butternut
  • 1 poignée de cranberries
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 grenade
  • 1 poignée d’amandes en bâtonnets grillées

Préparation :

  • Couper la courge épluchée en  petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
  • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d eau salée pendant 20mn puis l’égoutter et le laisser refroidir.
  • Mélanger le quinoa froid et le butternut, les cranberries et les amandes grillées, saler, poivrer et bien remuer.
  • Servir la vinaigrette à part car la salade est délicieuse nature.
  • On peut ajouter  un peu de coriandre ciselée.

Filet mignon aux pommes, pommes de terre et chou

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1/2 chou
  • 5 pommes de terre
  • 1 filet mignon
  • 3 pommes
  • 30g de beurre
  • un peu de vin blanc ou de cidre pour déglacer
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire blanchir le chou coupé en lanières 2 minutes, puis l’égoutter et le faire cuire doucement à l’étuvée dans une casserole à feu doux et en couvrant la casserole.
  • Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées.
  • Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger et les écraser au presse purée grossièrement, saler, poivrer et ajouter le beurre.
  • Couper le filet mignon en tranches.
  • Eplucher les pommes et les couper en grosses tranches épaisses.
  • Dans une poêle, verser l’huile d’olive, et faire cuire les tranches de filet mignon avec les tranches de pommes, saler, poivrer.
  • Puis retirer la viande et les pommes de la poêle, déglacer avec un peu de cidre ou de vin blanc et verser ce jus sur la viande.
  • Servir sur assiette.

Gâteau moelleux au saumon

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes Entrées2 commentaires

 

Une idée pour changer, idéal en picnic ou  en plat du dimanche soir.

gâteau moelleux au saumon

Ingrédients :

  • 2 oignons frais
  • 300g de saumon frais
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • quelques brins d’aneth

Préparation :

  • Ciseler les oignons.
  • Couper le saumon en dés.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter le saumon une minute.
  • Mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.
  • Ajouter les oeufs, 5 cl d’huile d’olive, le lait, saler, poivrer.
  • Ajouter les oignons, le saumon, l’aneth.
  • Faire cuire dans un moule en silicone pendant 15 à 20 minutes environ au four th 180 degrés. ( cela peut être aussi en moules individuels)
  • Le moelleux doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.