Concombre à la grecque, le tzaziki

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une salade toujours très appréciée l’été.

 

Ingrédients :

  • 1  concombre (ou 2  petits concombres libanais)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuil à soupe de vrai yaourt grec
  • 1 cuil à soupe d´huile d’olive
  • un mélange d’herbes fraîches : quelques feuilles de menthe, 1 branche d’aneth et du persil

Préparation :

  • Peler le concombre ou non selon vos goûts.
  • Couper le en petits dés.
  • Hacher la gousse d’ail.
  • Mélanger le tout dans un bol, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, les herbes ciselées et le yaourt grec.
  • Bien remuer et conserver au réfrigérateur.
  • Servir très frais.

 

 

Bar farci au pistou

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Un beau bar de ligne sur l »étal du poissonnier et j’ai envie de préparer un bar au barbecue en papillote…. Il ne faut pas faire écailler le poisson, cela permet de garder une chair très moelleuse, c’est comme une papillote naturelle.

bar au pistou

Ingrédients  :

  • 1 bar non écaillé mais vidé
  • 3 tomates
  • 1 bouquet de basilic
  • 40g de pignons
  • 40g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 citron

Préparation :

  • Mixer le basilic, la gousse d’ail, le parmesan, le jus de citron et l’huile d’olive pour obtenir une belle pâte.
  • Garnir le poisson de cette préparation, bien le refermer
  • Préparer une papillote en papier d’alu (pour le barbecue).
  • Huiler légèrement le papier d’aluminium.
  • Disposer un lit de tomates en rondelles, poser dessus le poisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
  • Bien refermer la papillote et faire cuire sur le barbecue 15 minutes
  • Cela peut bien sûr se faire cuire au four th 200°.

Coupe aux melons

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

coupe aux 2melons

Ingrédients : 

  • 2 citrons verts
  • 1 melon Gallia
  • 1 melon de Cavaillon
  • 1 belle branche de menthe
Préparation :
  • Couper les melons en deux, les évider , enlever la peau puis les couper en morceaux.
  • Les mettre dans un saladier, arroser du jus d’1,5 citron vert et ciseler les feuilles de menthe, remuer.
  • Couvrrir d’un film étirable et mettre au frais une bonne heure.
  • Servir dans des coupes et décorer de rondelles de citron vert.