Clafoutis aux abricots et amandes

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Un grand classique revisité à la poudre d’amandes et qui marche avec tous les fruits..

Ingrédients :

  • 1 kg d’abricots bien mûrs et dénoyautés
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 25g de lait
  • 25g de crème  fleurette
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de maizena
  • 1  cuil de sucre semoule pour décorer

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Ajouter les abricots coupés en lamelles.
  • Verser dans un plat allant au four.
  • Cuire au four th 200°.
  • Lorsque le clafoutis est cuit, le sortir du four et saupoudrer avec la cuillère de sucre semoule.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Panko, qu’est ce que c’est?

Le par Beatricedans (sans nom)Laisser un commentaire

penko

  • Je viens de trouver le Panko, la chapelure japonaise dans une épicerie 100% japonaise, rue Saint Anne.
  • C’est une chapelure  de pain avec un grain plus gros que notre  chapelure traditionnelle, ce qui donne une panure plus aérée et très croustillante à la cuisson, et moins grasse.
  • Je l’ai utilisé pour cuisiner des crevettes ou des blancs de poulet par exemple, c’est absolument délicieux. Au Japon,  elle est utilisée également pour paner des morceaux d’échine de porc,( le tonkatsu,) qui est servi dans le fameux katsudon.

Muffins salés version italienne

Le par Beatricedans A grignoter, Muffins, cookiesLaisser un commentaire

J’ai réalisé cette recette avec l’huile d’olive vierge goût à l’ancienne de Huiles et Olives du midi de la France,  délicieux. (#huiledolive#goutalancienne)

muffin tomate sechée moza

Ingrédients : 

  • 220g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • des mini boules de mozzarella di buffala
  • 80g d’huile d’olive 
  • 50g de lait 
  • 80g de tomates séchées
  • piment d’Espelette

Préparation :

  • Préchauffer le four  th 200 degrés.
  • Mélanger les oeufs avec les liquides.
  • Ajouter la farine,  la levure, et les tomates séchées, poivrer.
  • Remplir  les moules aux 3/4 , incorporer une bille de mozzarella.
  • Faire cuire  15 à 20 minutes au four.
  • Démouler et servir tiède soit en apéritif soit en entrée avec un peu de salade verte.