Rosace de pamplemousse en sabayon

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gratin pamplemousse

Ingrédients :

  • 2 beaux pamplemousses roses
  • 3 jaunes d’oeufs
  • sucre en poudre

Préparation :

  • Eplucher les pamplemousses et prélever les suprêmes.
  • Disposer les tranches en rosace dans des plats individuels allant au four.
  • Préparer le sabayon : battre les jaunes d’oeufs avec le sucre( compter 1/2 coquille de sucre par personne) dans une casserole et mettre au bain marie à feu doux.
  • Le mélange doit devenir ruban.
  • Verser cette préparation sur les pamplemousses
  • Allumer le grill du four et passer les plats pendant 4 à 5 minutes sous le grill, surveiller car la crème colore très vite.
  • Servir tiède.
  • Accompagner de petits sablés maison.

Foire aux harengs à Lieurey le 11 novembre

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Que faites vous le 11 novembre?? Allez faire un tour à Lieurey au coeur de la Normandie, tout près d’Honfleur.

Pendant la guerre de Cent ans, un convoi de harengs était resté bloqué par la neige à Lieurey. Pour ne pas perdre la marchandise, une grande vente fut organisée. Cette tradition est toujours perpétuée tous les 11 novembre avec le concours du plus gros mangeur de harengs!

Salade d’avocat, fenouil et orange

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salade fenouil orange

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 3 oranges
  • 1 petit fenouil
  • 1 oignon rouge
  • graines de carvi
  • huile d’olive

Préparation :

  • Prélever les suprèmes de deux oranges.
  • Presser le jus d’une orange et le mélanger à l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les graines de carvi.
  • Tailler en rondelles très fines ou mieux à la mandoline le fenouil et l’oignon.
  • Couper en lamelles les avocats.
  • Mélanger le tout puis assaisonner et servir bien frais.