Brownies aux noix de pécan

Le par Beatricedans chocolatLaisser un commentaire

brownie pecan

Ingrédients :

  • 2oog de chocolat noir coupé en morceaux 64%
  • 200g de beurre coupé en morceaux
  • 4 œufs
  • 1o0g de sucre
  • 125g de farine
  • 1 pincée de café instantané ou 1 cuil  à café de café noir
  • 50g de noix de pécan

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Dans un saladier, mélanger en fouettant les œufs et le sucre pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la farine, puis  le café, bien mélanger.
  • Incorporer le chocolat, et mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse, ajouter les noix de pécan.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire environ 20 à 25 minutes au four th 165°. Toucher avec le doigt, le mélange ne doit pas trembloter.
  • Laisser refroidir avant de servir.

 

Jarret de veau confit aux carottes

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

jarret de veau

Ingrédients :

  • 1 jarret de veau entier
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 2 carottes
  • 2 échalotes 
  • 2 gousses d’ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuil à soupe de  fond de veau
  • 1 branche de sauge
  • 2 pincées de piment d’Espelette

Préparation :

  • Dans une cocotte allant au four, faire dorer le jarret de veau sur toutes ses faces, puis ajouter les échalotes coupées en 2, les carottes en rondelles, les gousses d’ail.
  • Verser le vin blanc, le fond de veau, saler, poivrer et ajouter la branche de sauge.
  • Couvrir la cocotte et enfourner th 150 degrés pendant 2H30.
  • Sortir le jarret de la cocotte et si nécessaire faire réduire le jus.
  • Servir cette viande bien fondante avec une purée de légumes.

Financiers

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés1 commentaire

 

Ingrédients :

  • 330g de sucre glace
  • 120g de poudre d’amandes
  • 130g de farine
  • 4g de levure chimique
  • 300g de blancs d’oeufs crus
  • 180g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole en beurre noisette.
  • Mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis tamiser l’ensemble.
  • Ajouter les blancs d’oeufs crus et travailler la pâte afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer petit à petit le beurre noisette pour bien le mélanger.
  • Parfumer à la vanille et au zeste de citron.
  • Garnir les moules à financiers de cette pâte.
  • On peut parsemer de noisettes concassées le dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 170 degrés pendant 8 minutes, puis retourner la plaque du four (afin d’obtenir une cuisson homogène) pendant encore 8 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.