Je trouve ce concept génial et pour la première fois je vais animer un après midi cette semaine une classe de 30 élèves de CM2, leur faire découvrir fruits et légumes…. Je vous raconterai mon expérience en fin de semaine…
Muffins à l’orange
Ingrédients pour 12 muffins :
- 350g de farine
- 150g de sucre
- 30cl de lait
- 1 orange
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de beurre
- 1 oeuf
Préparation :
- Faire fondre le beurre avec le lait tiède.
- Ajouter l’oeuf et battre le mélange.
- Mélanger la farine, le sachet de levure, une pincée de sel puis incorporer l’oeuf battu.
- Ajouter le zeste d’une orange et le jus d’une demi orange, laisser reposer la pâte 2 heures.
- Verser dans les moules et faire cuire 18 minutes au four th 200°.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation du riz à sushi
La mode est aux sushi, mais savez vous les préparer ?
Voici comment préparer et façonner le riz.
Ingrédients :
- 500g de riz japonais à sushi
- 55 cl d’eau
- 15g de sucre semoule
- 7cl de vinaigre de riz ( si le vinaigre est sucré ou salé, diminuer légèrement les doses de sucre et de sel)
- 10g de sel fin
Préparation :
- Laver le riz : mettre le riz dans un bol d’eau pour le laisser tremper puis l’égoutter et le rincer.
- Le verser dans une casserole et le couvrir d’eau 550g d’eau pour 500g de riz cru), mettre un couvercle et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire environ 12 minutes. Eteindre le feu et laisser étuver 10 mn.
- Etaler le riz dans un plat
- Dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre puis verser sur le riz , le vinaigre se met toujours dans le riz chaud pour qu’il puisse s’évaporer.
- Remuer délicatement sans écraser le riz.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et sucre si nécessaire.
FACONNAGE DES SUSHI
- Humecter vos mains avec un peu d’eau, prendre une balle de riz de la taille d’une balle de ping-pong.
- La façonner pour lui donner une forme de quenelle : mettre la boule dans la paume de la main droite.
- Avec la main gauche utiliser les doigts ( index et annulaire) pour serrer la boule de riz et avec le majeur repousser la boule de riz pour l’arrondir.
- Déposer un peu de wasabi et une lamelle de poisson.
