Cake au cantal

Le par Beatricedans Cakes salésLaisser un commentaire

Ingrédients  :

  • 250g farine
  • 100g jambon
  • 100g cantal
  • 4 oeufs
  • 15 cl vin blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl huile
  • 12 noisettes

Préparation :

  • Dans un robot, mélanger le vin blanc, l’huile, la farine, les oeufs, le fromage, le jambon coupé en lanières.
  • Ajouter le sachet de levure , remuer, ajouter un peu de poivre, et quelques grains de gros sel.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la pâte.
  • Parsemer de noisettes.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 40 minutes environ.
  • Laisser refroidir puis couper en tranches.
  • Se sert sur lit de salade ou à l’apéritif coupé en dés.

Rillettes de lapin

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Rillettes, terrine...Laisser un commentaire

Voici une idée originale de rillettes :

Ingrédients :
  • 1 lapin
  • 20 cl vin blanc
  • 2 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym
  • 200g oignons
  • 100g graisse d’oie

Préparation :

  • Couper le lapin en morceaux.
  • Eplucher les oignons et les couper en 4.
  • Dans la cocotte, faire fondre la graisse d’oie, ajouter les oignons, le lapin en morceaux, le laurier, thym, clou de girofle, et faire revenir 5 minutes.
  • Puis verser le vin blanc, saler, poivrer.
  • Couvrir la cocotte et laisser compoter à feu doux pendant 3 heures.
  • Retirer les morceaux de lapin de la cocotte et avec une fourchette, détacher la chair des os méticuleusement.
  • Verser le jus de cuisson sur la chair, bien mélanger et garnir une terrine en tassant bien.
  • Garder 24 H au refrigérateur avant de consommer avec pain grillé et cornichons.
  • On peut utiliser la graisse d’oie ou la graisse de canard de foie gras par exemple
    on peut servir ces rillettes avec une salade de pommes de terre tiède pour faire une jolie entrée.