Étiquette : courgette

Petite crêpe de courgette au saumon fumé

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Une délicieuse entrée qui change du blinis classique.

Ingrédients :

  • 3 petites courgettes
  • 150g de farine
  • 20cl de lait
  • 3 oeufs
  • crème fraiche
  • 3 tranches de saumon fumé
  • du beurre

Préparation :

  • Ràper les courgettes avec leur peau puis presser entre les mains pour extraire l’eau
  • Préparer la pâte à crêpes: mélanger la farine, les oeufs, une pincée de sel, le lait.
  • Ajouter les courgettes râpées, poivrer.
  • Faire cuire en crêpes fines dans des poêles à blinis des deux côtés.
  • Tartiner d’un peu de crème fraîche et garnir de lanières de saumon fumé.
  • Servir aussitôt.

Fêta rôtie au four sur lit de courgettes

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumesLaisser un commentaire

La fêta rôtie sur des courgettes, excellente idée!!

Ingrédients :

  • 1 tranche de fêta
  • 2 courgettes
  • quelques olives noires
  • 1 filet d’huile d’olive
  • piment d’Espelette

Préparation :

  •  Préchauffer le grill du four à 220°.
  • Laver, sécher et trancher finement les courgettes à l’aide d’un économe.
  • Verser un filet d’huile d’olive au fond du plat allant au four.
  • Disposer les tranches de courgettes , poser par-dessus la fêta coupée en gros morceaux et les olives.
  • Arroser d’huile d’olive, et assaisonner en piment d’Espelette.
  • Enfourner 5 mn :  la fêta doit être bien dorée sur le dessus.
  • Servir aussitôt.

Râgout de légumes à la grecque

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

Une délicieuse poêlée de légumes qui accompagne toute viande ou poisson…

ragout de legumes à la grecque

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 2 courgettes ou un mélange de courgette et patisson
  • 3 tomates
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • 2 oignons
  • 1 cuil à café d’origan

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre et les oignons, puis émincer les oignons et couper les pommes de terre en dés.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons et les pommes de terre.
  • Couper les courgettes en dés ( de la même taille que les pommes de terre) et les ajouter dans la poêle.
  • Peler les tomates puis les couper en dés et ajouter les tomates avec leur jus dans la poêle, saler, ajouter l’origan.
  • Faire cuire à petit feu pendant 35 minutes.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, arroser du jus de citron, remuer et servir.