Étiquette : crevette

Salade de crevettes aux agrumes

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Voici une très agréable salade fruitée et légère.

Ingrédients :

  • 20 crevettes bouquets
  • 250g de mesclun
  • 2 oranges
  • 2 pamplemousses roses
  • 6 cuil à soupe de crème fraîche
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 citron

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jus d’un demi citron, saler, poivrer.
  • Eplucher les fruits et les découper en suprêmes.
  • Dresser sur assiette le mesclun, disposer les crevettes, les suprêmes d’agrumes, un peu de sauce et décorer avec de la ciboulette ciselée.
  • Servir bien frais.

Pot au feu de cabillaud à ma façon

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Un bon bouillon parfumé dans lequel ont cuit les légumes et le poisson, un régal.

Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 4  jeunes poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 4 morceaux de cabillaud
  • 12 crevettes
  • 1 tige de citronnelle
  • 3 grains de poivre Timut
  • 1 petit morceau de gingembre
  • un peu de coriandre fraîche
  • 2 cuil à soupe  de crème fleurette

Préparation :

  • Préparer les légumes.
  • Enlever la première feuille de la tige de citronnelle, couper les extrémités qui sont dures, puis couper la citronnelle en 2.
  • Dans une cocotte, verser les légumes,  la citronnelle, couvrir d’eau froide, ajouter le poivre,  saler, et faire cuire 20 minutes.
  • Ajouter les filets de poisson, les crevettes décortiquées,le gingembre râpé,  la crème et laisser cuire pendant 8 minutes environ.
  • Verser dans un plat, saupoudrer de coriandre ciselée.
  • Servir aussitôt.

Flan de poireaux aux crevettes

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Pour une entrée ou un diner léger pour 2…..

flan poireaux crevette

Ingrédients :

  • 500g de poireaux
  • 10g de beurre
  • 100g de crème fleurette
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de gingembre
  • 8 belles crevettes

Préparation :

  • Couper les poireaux épluchés en rondelles.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les poireaux pendant 2 minutes.
  • Ajouter un demi verre d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 10  minutes environ, les poireaux doivent compoter.
  • Mélanger la crème aux poireaux puis ajouter les oeufs, le gingembre et bien remuer.
  • Dans des plats individuels beurrés, disposer les crevettes épluchées.
  • Recouvrir avec la crème de poireaux.
  • Mettre au four 30 mn th 160°.
  • Servir sur lit de salade.