Étiquette : fromage blanc

Cheesecake aux pommes et spéculoos

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Le mélange spéculoos et pommes marche toujours très bien.

cheese_cake_aux_pommes

 Ingrédients :

  • 200g de spéculoos
  • 500g de fromage blanc faisselle
  • 120g de beurre
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 3 belles pommes 
  • 1 pincée de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180°
  • Dans un mixer, mélanger les spéculoos et 100g de beurre puis étaler cette préparation au fond du plat  (choisir un plat à bords hauts).
  • Eplucher les pommes et les couper en fines tranches, saupoudrer de sucre vanillé pour les faire légèrement caramélisées.
  • Les faire dorer dans une poêle avec les 20g de beurre restant.
  • Garder quelques tranches de pommes pour le décor et disposer les autres en couche sur le mélange spéculoos/beurre.
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc faisselle avec la farine, le sucre et les oeufs.
  • Parfumer à la vanille.
  • Verser cette préparation dans le plat, mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir,  décorer de lamelles de pommes cuites et mettre au frais quelques heures avant de servir.

Flan au fromage blanc, pommes et raisins

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Un flan tout léger à base de pommes.

Ingrédients :

  • 350g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 60g de farine
  • 30g de raisins secs
  • 2 cuil de rhum
  • vanille
  • 2 pommes
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec les oeufs, le sucre et la vanille.
  • Incorporer la farine.
  • Couper les pommes pelées en dés et les ajouter ainsi que les raisins, parfumer au rhum.
  • Beurrer un moule à tarte, verser la pâte.
  • Mettre au four th 180° pendant environ 35 minutes, le flan doit être pris et légèrement doré.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Charlotte aux raisins

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Un dessert très frais à base de fromage blanc et grains de raisins.

j utilisé des raisins sans pépins que l on trouve maintenant sur nos marchés mais on peut utiliser tous types de raisins à peu fine

 

Ingrédients :

  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 200g de sucre
  • 500g de fromage blanc
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 300g de raisins blancs 
  • 200g de raisins noirs
  • 1 citron
  • 15 cl de crème fleurette
  • 8 feuilles de gélatine

Préparation :

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide,  puis les faire fondre dans une petite casserole à feu doux dans le jus de citron.
  • Mélanger dans un saladier le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre, le zeste de citron et la gélatine.
  • Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer au fromage blanc.
  • Tapisser un moule à charlotte de film transparent.
  • Tremper les biscuits à la cuillère dans un peu de jus d’orange et tapisser le moule (fond et contour de biscuits).
  • Laver les raisins.
  • Remplir à moitié le moule de la préparation au fromage blanc.
  • Ajouter une couche de grains de raisin, et ajouter le reste de préparation.
  • Terminer par une couche de biscuits.
  • Recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
  • Au moment de servir, démouler et décorer de grains de raisins blancs et noirs.
  • Déguster cette délicieuse charlotte et originale.