Cake kale chèvre

Une bonne association, ce mélange!

Ingrédients : 

  • 70g de feuilles de chou (préparées sans les côtes)
  • 80g d’huile d’olive
  • 100g de chèvre en bûche
  • 170g de farine semi complète
  • 1 cuil à soupe de graines de lin
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 150g de lait

Préparation :

  • Mélanger les oeufs avec l’huile d’olive, ajouter la farine, les feuilles de chou kale hachées, les graines de lin et le sachet de levure chimique.
  • Délayer avec le lait, saler et ajouter le piment d’Espelette, le chèvre coupé en dés.
  • Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sufurisé.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 35 minutes environ, verifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Ce cake se sert tiède ou froid.

Verrine de chèvre et tomate confite, miel au piment d’espelette

Un très agréable mélange à servir bien frais.

verrine tomate au miel et chèvre

Ingrédients :

  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 2 tomates anciennes moyennes
  • 1 cuil à soupe  de miel au piment d’Espelette
  • 12 feuilles de basilic
  • huile d’olive

Préparation :

  • Ebouillanter les tomates pour les peler, puis les épépiner.
  • Faire cuire les tomates coupées en dés  5 min avec le miel dans une poêle.
  • Mélanger le fromage de chèvre avec quelques feuilles de basilic ciselées et arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer.
  • Dans des verrines, mettre au fond une couche de tomates, un peu de fromage, recommencer et terminer par une feuille de basilic, poivrer.
  • Filmer les verrines et les mettre au frais 2h avant de consommer.
  • Accompagner d’une petite tranche de baguette grillée.

Mousse de chèvre frais au citron vert

Une idée toute simple à réaliser….

mousse chevre_ citron vert

 Ingrédients : 

  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 citron vert
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • tranches de pain grillées
 Préparation :
  • Laver un citron vert et prélever le zeste.
  • Dans un bol,  mélanger le zeste au fromage de chèvre frais, ajouter le jus d’un demi citron vert, et une pincée de piment d’Espelette.
  • Garder au frais et servir sur des tranches de pain grillées.