Salade d’oranges salée

Oui, une salade d’oranges en entrée. Originale et très bon, l’orange se marie très bien à l’huile d’olive, choisir une huile d’olive délicate de Provence, l’huile d’olive goût subtil de chez « huiles-et-olives »

Ingrédients :

  • 4 belles oranges à jus
  • 2 échalotes
  • un filet d’huile d’olive
  • fleur de sel

Préparation :

  • Lever les suprèmes d’orange  voir méthode) et les disposer sur des petites assiettes individuelles.
  • Arroser d’un filet de bonne huile d’olive douce.
  • Hacher menu les échalotes et les répartir sur les oranges.
  • Poivrer et ajouter un peu de fleur de sel, servir.

Patatas bravas

Des pommes de terre croustillantes et parfumées à l’ail, recette inspirée  des patates bravas servies en Espagne mais  en moins gras…. et sans sauce tomate…

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 cuil à soupe d’huile
  • 4 gousses d’ail

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en gros cubes.
  • Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
  • Les verser dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive, remuer, ajouter les gousses d’ail épluchées et bien mélanger.
  • Enfourner au four th 180 degrés  pendant 20 minutes.
  • Servir bien chaud en accompagnement de viande rôtie, de barbecue….

 

 

 

 

Petits fromages de chèvre marinés

chèvre mariné

Ingrédients :

  • Petits fromages de chèvre secs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 1 cuil à café de poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bocal, mettre les fromages de chèvre, verser l’huile d’olive à hauteur , ajouter tous les épices et secouer le bocal après l’avoir bien fermé.
  • Laisser mariner les fromages 3 jours avant de les utiliser. Il ne faut pas les garder au réfrigérateur car l’huile figerait.
  •  A déguster sur des tranches de pain grillé et accompagner de petits oignons frais.