Glace italienne à la fraise

une glace à faire sans sorbetière !  On peut préparer cette glace sans citron, mais je trouve que cela apporte un peu d’acidité.

A essayer avec d’autres fruits.

Ingrédients : 

  • 500 g de fraises bien parfumées 
  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g)
  • 150 g de crème liquide entière
  • 1 citron

Préparation :

  • Équeuter les fraises et les mixer avec la crème liquide entière.
  • Ajouter le lait concentré sucré , le jus et zeste de citron et continuer de mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser le tout dans un récipient avec couvercle allant au congélateur.
  • Mettre  au congélateur  6 heures puis sortir un peu avant de servir.
  • Décorer de feuilles de menthe et fruits rouges.

 

 

Le Flan coco

Si facile à faire , un classique à base de lait concentré sucré. A préparer la veille.

Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré de 400g
  • 400g de lait frais
  • 80g de noix de coco râpé
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre

Préparation :

  • Préparer un caramel à sec dans une petite casserole avec le sucre puis le verser au fond d’un moule à cake.
  • Dans un saladier,  mélanger les oeufs et la coco, ajouter les deux laits, bien remuer.
  • Verser dans le moule à cake.
  • Faire cuire au bain-marie au four th 180 pendant 40mn.
  • Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 6 h avant de servir.

 

Chocolat et clémentines

Inspiré d’une recette de brownies, j’ai supprimé les fruits secs et servi avec des clémentines poêlées.
chocolat et clementine
Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 150g de beurre
  • 200g de chocolat noir (64%)
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à café de café instantané
  • 4 clémentines
  • 1 gousse de vanille
  • 10g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
  • Ajouter le lait concentré, les oeufs, le café, bien remuer.
  • Incorporer la farine tamisée.
  • Verser la préparation dans un moule rectangulaire.
  • Faire cuire th 4 pendant 20 minutes environ et laisser reposer 5 minutes dans le four.
  • Eplucher les clémentines, enlever délicatement les fils blancs qui recouvrent chaque tranche.
  • Dans une poêle verser le sucre et les 10g de beurre, ajouter la gousse de vanille coupée en 2, et  laisser fondre doucement.
  • Poêler dans ce mélange les tranches de clémentines quelques minutes.
  • Décorer le gâteau avec quelques tranches et servir les autres à part.