Étiquette : menthe

Salade d’été aux herbes

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées1 commentaire

Une salade de légumes très rafraîchissante.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 oignons frais
  • 3 tomates
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 200g salade
  • 1 citron
  • huile d’olive

Préparation :

  • Préparer le concombre, les  oignons puis les couper en rondelles.
  • Mélanger dans un saladier les légumes avec la salade, ajouter les tomates coupées en dés, le persil et la menthe finement ciselés.
  • Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
  • Assaisonner les légumes, servir bien frais.

Mousse de petits pois à la menthe

Le par Beatricedans Recettes de soupes, Recettes de verrines salées1 commentaire

Ingrédients :

  • 10cl de crème fleurette
  • 500g de petits pois surgelés
  • 1 bouillon de volaille et une pincée de bicarbonate 
  • 10 feuilles de menthe
  • 50g de fromage frais ( type St Moret…)

Préparation :

  • Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée avec un bouillon de volaille et le bicarbonate (il va ramollir les peaux des petits pois)
  • Lorsque les petits pois sont cuits, les passer sous l’eau froide puis les égoutter.
  • Ajouter le fromage frais, la crème fleurette, les feuilles de menthe, poivrer, saler légèrement et mixer le tout, rajouter un peu de bouillon si le mélange est trop compact, remplir des verrines et mettre au frais.
  • Servir bien frais.

Moelleux à la poudre de noisette et salade de fraises

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Un gâteau sans gluten…. inspiré de la recette d’amandine Chaignot et associé à une salade de fraises à la menthe et citron.

Ingrédients :

  • une barquette de fraises
  • 1/2 citron
  • 3 ou 4 feuilles de menthe fraîches
  • pour le gâteau : 
  • 3 oeufs
  • 160g de sucre roux
  • 170g de poudre de noisettes ( ou mélange de poudre de noisettes et poudre de noix)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 80g d’huile d’olive

Préparation :

  • Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre, puis ajouter l’huile d’olive et le sel.
  • Incorporer la poudre de noisettes, puis la levure.
  • Verser dans un moule en silicone et faire cuire au four à 175 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau.
  • Laisser refroidir hors du four avant de démouler.
  • Préparer les fraises, les couper en 4, arroser de jus de citron, émincer les feuilles de menthe, mélanger et garder au frais.
  • Servir la salade de fraises avec le gâteau.