Saumon asiat attitude

Ingrédients : 

  • 1 cuil à soupe de miel
  • 4 pavés de saumon
  • 2 cuil de vinaigre de riz
  • 6 cuil à soupe de soja
  • 2 cuil à soupe de saké si on a….(j’ai remplacé par du vin blanc)

Préparation :

  • Préparer la marinade : mélanger le sauce soja, le vinaigre de riz , le miel et l’alcool  qui n’est pas obligatoire.
  • Poser les pavés de poisson sans peau dans la sauce, les retourner pour qu’ils soient bien imbibés et ce pendant 30 minutes.
  • Poser les pavés dans une poêle à sec sur feu vif, couvrir et laisser cuire 3 minutes.
  • Faire cuire la marinade dans une petite casserole en même temps.
  • Servir sur assiette, arroser d’un filet de marinade et servir aussitôt
  • Accompagner de légumes vapeur, ici brocolis que j’ai saupoudré de quelques amandes effilées grillées.

Pavé de saumon mi-cuit

une cuisson simplissime qui permet de garder au poisson tout son moelleux…

Ingrédients :

  • pavé de saumon
  • zeste de citron
  • poivre de Timut 
  • fleur de sel

Préparation :

  • Tapisser la poêle d’un morceau de papier sulfurisé.
  • Poser le pavé coté peau, saler, poivrer, et ajouter le zeste de citron.
  • Mettre sur feu doux et ne pas retourner le pavé, la chaleur va monter doucement, couvrir
  • Surveiller la cuisson, le poisson doit rester légèrement rosé.
  • Servir aussitôt accompagné des légumes de son choix, de riz sauvage,….

 

Gâteau moelleux au saumon

 

Une idée pour changer, idéal en picnic ou  en plat du dimanche soir.

gâteau moelleux au saumon

Ingrédients :

  • 2 oignons frais
  • 300g de saumon frais
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • quelques brins d’aneth

Préparation :

  • Ciseler les oignons.
  • Couper le saumon en dés.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter le saumon une minute.
  • Mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.
  • Ajouter les oeufs, 5 cl d’huile d’olive, le lait, saler, poivrer.
  • Ajouter les oignons, le saumon, l’aneth.
  • Faire cuire dans un moule en silicone pendant 15 à 20 minutes environ au four th 180 degrés. ( cela peut être aussi en moules individuels)
  • Le moelleux doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.