Ingrédients :

• 500g de filet de porc
• 1 citron
• 80g d’olives vertes
• 1 cuil à café de curcuma
• 8 pommes de terre
• 1 verre de vin blanc
• 1 oignon frais
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• 1 pointe de piment ou d’harissa

• Couper le filet de porc en gros dés.
• Arroser de jus de citron, saler.
• Eplucher l’oignon et le faire revenir dans la cocotte dans l’huile d’olive.
• Ajouter les morceaux de viande avec le jus de citron, ajouter le curcuma.
• Eplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les ajouter.
• Ajouter 50 cl d’eau, les olives vertes, saler, poivrer, la pointe d’harissa ou de piment, le verre de vin blanc et la branche de thym.
• Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, la viande doit être fondante.