Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Panna cotta au citron vert

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Quelques framboises, un citron vert et le tour est joué!

Ingrédients :

  • 30cl de crème fleurette entière
  • 30cl de crème fleurette allégée
  • 75g de sucre
  • 2 citrons verts
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 branche de menthe
  • quelques fruits rouges pour la décoration

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer les crèmes avec le sucre sans faire bouillir.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis lorsqu’elles sont ramollies, les égoutter et les ajouter à la préparation chaude hors du feu.
  • Bien remuer pour les faire dissoudre.
  • Ajouter les zestes de citrons et le jus des citrons puis remplir les verrines, mettre au frais quelques heures..
  • Décorer de quelques fruits rouges et de feuilles de menthe.

Rillettes de thon au boursin

Le par Beatricedans Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Une recette vite faite servie sur des rondelles de pommes de terre, cela change des tartines ……

Ingrédients :

  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 Boursin aux fines herbes
  • quelques olives noires
  • quelques pommes de terre rate cuites à l’eau

Préparation :

  • Dans un bol mélanger à la fourchette le thon avec un demi boursin, rajouter du boursin si nécessaire selon votre goût.
  • Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, les mélanger à la préparation.
  • Couper les pommes de terre en rondelles et les tartiner de la préparation.
  • Servir tel quel.
  • On peut ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Courgettes au parmesan et tomates cerise

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Courgettes en tranches cuites au four, servies ici avec des brochettes de crevettes marinées à l’ail des ours….

Ingrédients :

  • 4 petites courgettes bien fermes
  • 2 gousses d’ail
  • 12 tomates cerise
  • 1 citron
  • parmesan
  • huile d’olive

Préparation :

  • Laver les courgettes et les couper en tranches dans le sens de la longueur (environ 1 cm d’épaisseur).
  • Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  • Poser les tranches de courgettes et râper du parseman dessus.
  • Couper les gousses d’ail en tranches fines, et répartir les lamelles sur les courgettes.
  • Ajouter au dessus les tomates cerises coupées en 2.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
  • Préchauffer le four à 190 degrés puis enfourner 18/20mn les courgettes, le parmesan va dorer mais les courgettes vont rester un peu croquantes.
  • A servir chaud tel quel ou en accompagnement de viande ou poisson, ou de brochettes comme ici.