Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Salade d’oranges, souvenirs de Marrakech

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

En pleine saison d’oranges, pourquoi ne pas en faire une salade avec un petit goût oriental, avec de belles oranges non traitées?


Ingrédients :

  • 6 oranges
  • 50g de pistaches
  • 50g d’amandes effilées grillées
  • 1 cuil de sirop de fleur d’oranger
  •  cannelle

Préparation :

  • Eplucher les oranges et prélever les suprêmes ou les couper en rondelles.
  • Les disposer dans un plat,  ajouter le sirop de fleur d’oranger.
  • Mélanger
  • Au moment de servir, saupoudrer d’amandes effilées grillées, de pistaches et légèrement de cannelle.

Poulet à l’indienne façon biryani

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

 Une recette très parfumée et simplissime à réaliser.

Ingrédients : 
  • 1 poulet
  • 200g de riz
  • 1 concombre
  • 2 graines de cardamone
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 1 demi cuil à café de graines de coriandre
  • 1 yaourt nature
  • quelques amandes et pistaches
  • 1/2 cuil de curcuma
  • 1/2 cuil  de cumin
  • 1/2 concombre

Préparation :

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une casserole, faire bouillir un demi litre d’eau avec le cumin, le coriandre, les clou de girofle, la cardamome.
  • Ajouter les morceaux de poulet, couvrir  et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajouter le riz et les raisins dans la casserole.
  • Laisser cuire 15 minutes.
  • Faire griller à sec dans une poêle les pistaches et amandes.
  • Verser le yaourt dans un bol, saler, poivrer et ajouter le concombre épluché et râpé.
  • Dresser le plat, ajouter les pistaches et amandes.
  • Servir le bol de yaourt à part.

Casserole de légumes de printemps

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une délicieuse assiette de légumes…..

Ingrédients

  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail frais
  • 4 carottes
  • 1 botte d,asperges vertes
  • 500g de petits pois frais
  • 1 belle botte de radis
  • 1/2l de bouillon de volaille
  • 1 petit morceau de talon de jambon cru
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Couper le talon de jambon en dés.
  • Preparer tous les légumes, écosser les petits pois….Couper les carottes en bâtonnets.
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les dés de jambon cru, les  oignons frais et l’ail, laisser revenir quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, les radis et faire revenir une minute.
  • Mouiller avec le bouillon, ajouter les petits pois.
  • Laisser cuire 10mn, puis ajouter les asperges, poivrer et laisser finir de cuire.
  • Dresser sur assiette et servir bien chaud.