Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gâteau tout aux marrons

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre glace
  • 160 gr de beurre pommade 
  • 3 œufs 
  • 240 gr de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 200 gr de crème de marron 
  • 3 cuil a soupe de rhum arrangé ou bon rhum
  • 6 marrons glacés

Préparation:

  • Dans un saladier battre le beurre avec le sucre avec un fouet.
  • Incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger puis en dernier, incorporer la crème de marron.
  • Couper en dés 2 marrons glacés et les ajouter à la pâte, remuer.
  • Beurrer et fariner un moule, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire pendant 40 minutes environ, verifier la cuisson avec un cure-dent en bois.
  • Démouler le gâteau et arroser de rhum, décorer avec les 4 marrons glacés.
  • Servir avec un pot de fromage blanc nature.

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La quiche ch’ti, endives et crevettes grises

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Parfumée au curry cette quiche utilise les bons produits du nord……

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 150g de crevettes grises
  • 3 endives
  • 25cl de crème fleurette
  • 15 cl de lait
  • 1 pointe de curry
  • 3 belles endives

Préparation :

  • Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur, puis en lanières très fines.
  • Les faire cuire avec 1/2 verre d’eau pendant 5 bonnes minutes, puis bien égoutter.
  • Décortiquer les crevettes grises.
  • Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, répartir les endives et les crevettes.
  • Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème et le lait, saler, et parfumer au curry
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Faire cuire 35 minutes environ au four préchauffé th 180 degrés.
  • Servir chaud.

Merveille aux pommes

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Un dessert simplissime qui ravit les papilles. Avec 2 versions, soit un caramel au fond du plat de cuisson ou cuites natures et servies avec un pot de caramel. Ma préférence va pour la solution  cuites natures et le pot de sauce caramel à côté. Il faut compter 2 à3 pommes par personne car les tranches vont se tasser à la cuisson…..

Ingrédients :

  • 08 à 10 belles pommes
  • 1/2 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 10g de beurre
  • 1 bouchon de cointreau (facultatif)

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches fines et les arroser de jus de citron et de cointreau (facultatif)
  • Version 1 : avec le caramel au fond du moule.
  • Préparer un caramel à sec avec 120g de sucre, le répartir sur le fond et les parois d’un moule à cake,  ajouter les tranches de pommes.
  • Version 2 : juste beurrer le moule à cake puis ajouter les tranches de pommes.
  • Insérer la gousse de vanille.
  • Tasser les pommes.
  • Recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure.
  • Faire cuire le gâteau 3  heures au bain marie à feu doux (th 150°)en recouvrant le moule de papier d’aluminium pendant 2 heures et découvrant la dernière heure.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur, un poids sur le moule pour bien tasser pendant 12 heures.
  • Démouler ce merveilleux dessert et servir aussitôt.
  • Il se sert seul ou accompagné  d’un caramel beurre salé pour les très gourmands.