Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Petits biscuits au citron

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Ingrédients :

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 170 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 citrons

Préparation :

  • Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre.
  • Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, les zestes de citron plus le jus d’un demi citron et lorsque la pâte se met en boule, arrêter le robot.
  • Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire des petites boules de pâte de la taille d’une grosse bille.
  • Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. les écraser avec le dos d’une fourchette en appuyant doucement.
  • Faire cuire 12 à 15 mn. Les biscuits doivent à peine devenir dorés.
  • Laisser refroidir hors du four.
  • Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.
  • A rajouter dans ma boite de bredele…..

Verrine pommes et magrets

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Une petite verrine légère pour se mettre en appétit…..

Ingrédients :

  • 2 pommes type chanteclair
  • 8 tranches de magret de canard séché
  • 1/2 citron
  • quelques noisettes grillées.

Préparation :

  • Peler les pommes et les couper en dés et les faire cuire dans une petite casserole avec le jus d’un demi citron pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
  • Degraisser les tranches de magret séché.
  • Ajouter les magrets dans les pommes et laisser confire, poivrer.
  • Verser  la préparation tiède dans les verrines, ajouter quelques noisettes grillées et servir.

Petits sablés au cacao

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A ajouter aux bredele…délicieux et pas très sucrés….

Ingrédients :

  • 175 g de beurre
  • 75 de sucre
  • 250 g de farine
  • 2 grosses cuillères à soupe de cacao

Préparation :

  • Battre le beurre et le sucre au batteur  pour obtenir une pommade.
  • Incorporer  la farine puis le cacao et bien mélanger pour obtenir une belle pâte.
  • Façonner un boudin et l’envelopper de film étirable, conserver au réfrigérateur au minimum 1 heure pour durcir la pâte.
  • Couper le boudin en rondelles,  déposer sur une feuille silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 170 degrés, faire cuire les petits gâteaux environ 15 mn.
  • Laisser complètement refroidir hors du four avant de déguster.
  • Ces biscuits se concertent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.