Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Velouté de patate douce, carotte, gingembre, coco

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire


Un velouté tout doux….. et parfumé…. pour se réchauffer.

Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 1 petit morceau de racine de gingembre
  • 1 boite de 400 ml de lait de coco

Préparation :

  • Eplucher tous les légumes et les couper en gros dés.
  • Dans un faitout mettre les légumes et remplir d’eau à hauteur, saler, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Ajouter la boite de lait de coco, faire chauffer 5 minutes.
  • Puis mixer le tout jusqu’à obtention d’un beau velouté, vérifier l’assaisonnement.
  • Servir bien chaud.
  • J’ai ajouté un petit feuilleté avec quelques graines de tournesol et courge mélangées.

Rôti de porc au lait et moutarde

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Une cuisson au four lente qui permet d’obtenir un rôti bien moelleux.

Ingrédients :

  • 800g de rôti de porc dans le filet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 50cl de lait
  • une branche de thym
  • 3 grosses cuillères de moutarde forte
  • 2 feuilles de laurier

Préparation :

  • Tartiner de moutarde la viande et le mettre dans une cocotte allant au four.
  • Ajouter les oignons , les gousses d’ail, le laurier et le thym, poivrer , verser le lait et 10cl d’ eau dans la cocote.
  • Couvrir la cocotte et faire cuire 1h30 Au four th 160 degrês  en retournant régulièrement  le rôti.
  • Retirer le rôti et le laurier, passer la sauce au mixeur pour la lier.
  • Accompagner de légumes vapeur.

Tarte aux framboises cuites sur crème d’amandes

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Voici une tarte réalisée avec les dernières framboises ramassées hier…J’ai décidé de les faire cuire en même temps que la tarte pour exhaler leur parfum. Un vrai délice

Ingrédients:

pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 140 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf

pour la crème d’amandes:

  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 cuil à soupe rase de farine
  • 300g de framboises

Préparation :

  • Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients, puis mettre en boule, envelopper de film étirable et garder au réfrigérateur une heure.
  • Etaler la pâte sur une planche légèrement farinée, puis garnir un cercle à tarte ou un moule à tarte.
  • Préparer la crème d’amandes en mélangeant à la fouchette tous les ingrédients.
  • Tartiner le fond de tarte avec 2/3de la crème d’amandes.
  • Disposer les framboises entières debout puis répartir le reste de crème d’amandes sur le dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant une trentaine de minutes. Vérifier que la pâte soit bien dorée en dessous.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.