Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Confit de canard et sa potée de légumes

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard confites
  • 2 poireaux
  • 2 navets boules d’or
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 poignée de choux de bruxelles
  • 2 clous de girofle
  • 1 tablette de bouillon de volaille

Préparation :

  • Préparer tous les légumes et les mettre dans un faitout.
  • Ajouter les clous de girofle, la tablette de bouillon de volaille, saler, poivrer et couvrir d’eau à moitié.
  • Fermer la cocotte et faire cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
  • Dégraisser les cuisses de canard, les poser dans un plat allant au four et faire chauffer pendant 10 minutes th 180°degrés.
  • Puis mettre le plat de canard sous le grill pendant 5 bonnes minutes th 200 degrés afin de faire bien griller les cuisses.
  • Servir les légumes dans une jatte et poser dessus les cuisses de canard.
  • Accompagner de moutarde.

Gâteau tout aux marrons

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre glace
  • 160 gr de beurre pommade 
  • 3 œufs 
  • 240 gr de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 200 gr de crème de marron 
  • 3 cuil a soupe de rhum arrangé ou bon rhum
  • 6 marrons glacés

Préparation:

  • Dans un saladier battre le beurre avec le sucre avec un fouet.
  • Incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger puis en dernier, incorporer la crème de marron.
  • Couper en dés 2 marrons glacés et les ajouter à la pâte, remuer.
  • Beurrer et fariner un moule, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire pendant 40 minutes environ, verifier la cuisson avec un cure-dent en bois.
  • Démouler le gâteau et arroser de rhum, décorer avec les 4 marrons glacés.
  • Servir avec un pot de fromage blanc nature.

* * * * * 

La quiche ch’ti, endives et crevettes grises

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Parfumée au curry cette quiche utilise les bons produits du nord……

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 150g de crevettes grises
  • 3 endives
  • 25cl de crème fleurette
  • 15 cl de lait
  • 1 pointe de curry
  • 3 belles endives

Préparation :

  • Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur, puis en lanières très fines.
  • Les faire cuire avec 1/2 verre d’eau pendant 5 bonnes minutes, puis bien égoutter.
  • Décortiquer les crevettes grises.
  • Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, répartir les endives et les crevettes.
  • Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème et le lait, saler, et parfumer au curry
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Faire cuire 35 minutes environ au four préchauffé th 180 degrés.
  • Servir chaud.