Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Casserole de diots fumés aux poireaux et pommes de terre

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Une bonne recette qui sent bon la montagne…..

Ingrédients :

  • 4 diots fumés à cuire ( compter 1 à 2 saucisses par personne selon l’appétit!)
  • 3 poireaux
  • 6 belles pommes de terre
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc sec

Préparation :

  • Couper les poireaux en rondelles et les pommes de terre épluchées en 2 .
  • Dans un faitout, disposer les poireaux, les pommes de terre, les diots, couvrir à peine à hauteur d’eau, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre, puis poivrer, ajouter la crème fraiche, laisser cuire encore 1 minute puis servir aussitôt, la saucisse avec ses légumes et son bouillon.
  • Accompagner de moutarde.

Parmentier de poisson au cerfeuil

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés1 commentaire

Un plat familial à base de filets de poissons tels que lieu noir ou merlans…..

Ingrédients :

  • 400g de filets de poisson
  • 800g de pommes de terre
  • huile d’olive
  • 1 petit bouquet de cerfeuil

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
  • Puis écraser à la fourchette les pommes de terre.
  • Ciseler le cerfeuil et l’ajouter à la purée, saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et bien mélanger.
  • Dans un plat allant au four, verser une cuillère d’huile d’olive pour graisser le plat.
  • Poser les filets de poisson salés et poivrés.
  • Recouvrir d’écrasée de pommes de terre.
  • Mettre au four 30 mn th 180 degrés et servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

Coupe ananas mascarpone

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

voici un dessert vite fait avec ce que j avais sous la main…..pour travailler un ananas mûr

Ingrédients :

  • 1 ananas
  • 8biscuits à la cuiller
  • 200g de fromage blanc
  • 200g de mascarpone
  • un peu de jus d’orange ou de limoncello

Préparation :

  • Couper la chair de l’ananas en dés.
  • La mettre dans une petite casserole et faire cuire à petit feu pendant 5 minutes.
  • Verse dans une assiette creuse un peu de jus d’orange ou de limoncello ou un mélange des 2.
  • Tremper rapidement les biscuits et disposer 2 biscuits au fond de chaque coupe.
  • Dans un saladier battre au fouet rapidement le fromage blanc et le mascarpone et sucrer avec le jus rendu par la cuisson de l’ananas.
  • Disposer sur les biscuits une couche de crème puis un peu d’ananas cuit et recommencer.
  • Mettre au frais une heure minimum avant de servir.
  • Le fait de cuire l’ananas exalte son goût et sucre suffisamment le dessert, on peut ajouter un peu de sucre vanillé dans le mélange fromage blanc mascarpone.