Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gâteau au fromage blanc et pommes

Le par Beatricedans gâteau, Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc 20%
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 80g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 citron
  • 3 pommes golden
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Peler les pommes et les couper en fines lamelles, les arroser de jus de citron.
  • Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
  • Battre les blancs en neige.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le fromage blanc, la farine et la levure puis les graines de vanille.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Choisir un moule à charnière ou un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Verser la moitié de la pâte,  disposer une couche de fruits puis  verser le reste de pâte et disposer les fruits restant sur le dessus.
  • Faire cuire  dans un four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes, laisser refroidir avant de démouler.
  • Accompagner d’un peu de sauce caramel beurre salé.
  • On peut remplacer les pommes par des poires.

Gratin de côtes de bettes au chèvre

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une très bonne association… ici servie avec un filet de poisson juste poché.

Ingrédients :

  • une belle botte de jeunes bettes 
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 verre de bouillon ou d’eau
  • 80g de crème fleurette
  • 80g de chèvre frais
  • 1cuil à soupe de fromage râpé

Préparation :

  • Choisir des côtes de bettes avec beaucoup de vert et peu de côtes. Après avoir bien nettoyé les légumes, couper le vert des feuilles en lanières et le blanc des tiges en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les légumes, les faire revenir quelques minutes sans les colorer, puis verser l’eau ou le bouillon et laisser cuire pendant 12 minutes.
  • Dans un saladier mélanger le chèvre frais et la crème, poivrer, ne pas saler car le fromage va saler et ajouter les légumes, bien mélanger.
  • Verser le tout  dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et passer au four th 180° pendant 15 minutes.

Tarte aux pommes et vergeoise

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 kg de pommes type braeburn (légèrement acidulées)
  • 120g de sucre vergeoise
  • 2 oeufs
  • 100g de crème fleurette
  • 1 demi gousse de vanille
  • beurre

Préparation :

  • Préparer une compote avec la moitié des pommes et la gousse de vanille.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
  • Ajouter  les oeufs et 80g de sucre vergeoise dans la compote et bien  mélanger.
  • Etaler la compote sur le fond de tarte.
  • Puis disposer des quarts de pommes épluchées légèrement striés avec la pointe d’un couteau.
  • Saupoudrer les quarts de pommes avec le reste de vergeoise, poser une noisette de beurre sur chaque morceau de pommes et faire  cuire au four th 6 pendant 40mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.