Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Collier d’agneau aux légumes et épices

Le par Beatricedans Recettes à base d'agneauLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 collier d’agneau coupé en tranches
  • 6 carottes
  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite de concassé de tomates
  • 5 cl de vin blanc
  • épices : cumin (et ras el hanout si on aime)
  • bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill à soupe de farine

Préparation :

  • Emincer les oignons et l’ail.
  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les morceaux de viande et faire dorer.
  • Saupoudrer de farine, verser le vin blanc, la boite de tomates et assaisonner selon son goût en cumin et ras el hanout, saler légèrement.
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
  • Préparer les légumes et les couper en tronçons, ajouter les carottes puis 10 min après les courgettes.
  • Au bout de 15 minutes, le plat est prêt à servir
  • Ciseler la coriandre fraîche et l’ajouter au plat.
  • Accompagner ce plat de semoule nature par exemple.

Gaufre de pommes de terre au jambon et fromage

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Pour changer une gaufre salée…..pour un diner léger ou même en apéro….

Ingrédients pour 4 gaufres :

  • 400g de pommes de terre râpées
  • 2 oeufs
  • 1 tranche de jambon
  • 50g de fromage râpé
  • 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse
  • un peu d’huile pour le gaufrier

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver.
  • Les râper puis bien essorer avec les mains.
  • Dans un saladier disposer les pommes de terre, les oeufs, la crème, le fromage, le jambon coupé en dés, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Faire chauffer le gaufrier, huiler au pinceau les moules.
  • Verser de la pâte et faire cuire.
  • Servir bien chaud sur un lit de salade……

Quiche endives et jambon

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée maison
  • 5 endives pas trop grosses 
  • 20 cl de crème fleurette
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 belle tranche de jambon épaisse

Préparation :

  • Faire cuire les endives à la vapeur.
  • Les égoutter fortement.
  • Couper le jambon en petits cubes et les endives en rondelles.
  • Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler légèrement et poivrer.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Etaler la pâte dans une tourtière, répartir le jambon et les endives sur la pâte.
  • Verser la préparation œufs/crème.
  • Faire cuire au four pendant 40 mn th 6.
  • Servir chaud.
  • On peut utiliser comme fromage râpé du gruyère, du gouda ou de la mimolette jeune.