Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Millefeuille frais de saumon fumé et concombre

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Ingrédients : 

  • 1 botte de ciboulette
  • 1 concombre
  • 6 petits suisses
  • 4 tranches de saumon fumé

Préparation :

  • Il faut pour cette recette 1 emporte pièce par personne.
  • Découper à l’aide d’un emporte pièce 8 cercles dans les tranches de saumon et réserver.
  • Mélanger les petits suisses avec une demi botte de ciboulette ciselée et les chutes de saumon coupées en dés, saler légèrement et poivrer.
  • Tailler le concombre en fines lanières avec un épluche légume (ne prendre que la partie ferme du concombre, éviter le coeur avec les graines)
  • Disposer chaque emporte pièce sur chaque assiette.
  • Tapisser les emporte pièces de lanières de concombre, puis au fond mettre une rondelle de saumon fumé.
  • Tartiner de la préparation, tasser avec le dos d’une cuillère et recouvrir d’un deuxième cercle de saumon fumé.
  • Mettre au frais pendant 1 heure.
  • Retirer délicatement l’emporte pièce, décorer avec des lanières de concombre roulées en fleur.

Coupes au fromage blanc, mûres et pêches

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Un dessert vite fait aux fruits d’été!

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Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de mascarpone
  • 1 barquette de mûres
  • 2 pêches blanches
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 4 mini sablés

Préparation :

  • Battre au fouet à main le fromage blanc avec le sucre et le mascarpone.
  • Puis le répartir dans des verres ou coupes…
  • Eplucher les pêches et les couper en tranches
  • Disposer les fruits dans les récipients et garder au frais.
  • Au moment de servir, décorer d’un petit sablé.

Gratin d’aubergines, tomates et mozzarella

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Ingrédients : 

  • 2 aubergines
  • 3 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 2 boules de mozzarella
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • Thym frais

Préparation :

  • Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en morceaux, le thym, saler, poivrer et laisser compoter à feu doux.
  • Couper les aubergines en tranches fines  et les faire cuire 1 minute à la poêle à sec.
  • Dans un plat, disposer un peu de tomates, puis des tranches d’aubergines, un morceau de mozzarella,  tomate ..une tranche aubergine…..etc
  • Terminer par de la tomate, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 15 minutes environ.
  • Servir aussitôt.