Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Chou fleur rôti entier au four aux épices

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

un plat qui fait de l’effet…. et qui est très bon.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur entier
  • 80 à 100g de beurre selon la taille du chou fleur
  • 2 cuil à café de curry en poudre
  • 2 cuil à café de curcuma
  • 2 cuil à cafê de gingembre moulu
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Préchauffer le four à 185 degrés.
  • Mélanger à la fourchette le beurre avec les épices le beurre et le jus de citron.
  • Enlever les feuilles du chou fleur et bien le laver puis le mettre dans un plat allant au four.
  • Tartiner le chou-fleur de beurre aux épices et ajouter un demi verre d’eau au fond du plat.
  • Mettre au four pendant 1 h 45 en arrosant de temps en temps le chou fleur avec le jus de cuisson.
  • Au moment de servir, ajouter la coriandre ciselée.

Crêpes flambées

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

un dessert festif…

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 20cl de rhum brun

Préparation :

Avec ces ingrédients , j ai réalisé 15 crêpes.

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs, puis incorporer le lait en remuant au fouet pour ne pas faire de grumeaux, ajouter le beurre fondu.
  • Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au minimum.
  • Faire chauffer la crêpière, graisser légèrement avec un peu de beurre et faire cuire les crêpes en versant une louche de pâte, puis dés que les bords commencent se décoller retourner la crêpe. Laisser dorer quelques minutes puis continuer ainsi.
  • Conserver au chaud les crêpes pliées en 4.
  • Faire chauffer le rhum dans une petite casserole.
  • Dispose les crêpes sur assiette, arroser de rhum, et faire flamber immédiatement en allumant le rhum dans la casserole avec un briquet.
  • Remuer les assiettes jusqu’à ce que les flammes s’éteignent et déguster immédiatement.

Les butterbredele

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une bonne odeur de petits sablés dans la maison…….on peut faire un petit trou dans les sablés avant la cuisson puis les accrocher en guirlande sur le sapin…. On peut les parfumer avec un peu de cannelle ou de poudre de gingembre….

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 130g de poudre d’amandes
  • cannelle gingembre si on veut
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Mélanger au batteur le beurre et le sucre.
  • Ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amandes et la cannelle et gingembre.
  • Mettre la pâte dans un bol, recouvrir de film alimentaire et laisser une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, étaler une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
  • Fariner les mains et étaler la pâte sur 3 à 4 cm d’épaisseur.
  • Avec des moules à l’emporte pièce découper des sapins, des étoiles…
  • Préchauffer le four th 180 °.
  • Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé  ou sur une feuille silpat disposer dessus les gâteaux découpés.
  • Faire cuire 12 minutes à 15 minutes :les gâteaux doivent être légèrement dorés.
  • Laisser refroidir et ranger dans une boite en fer pour les conserver.
  • On peut également en recouvrir certains de chocolat noir fondu.
  • Suggestion : faire un trou de la taille d’un crayon dans chaque sablé avant de les faire cuire et lorsqu’ils sont froids, passer un ruban et les accrocher aux branches du sapin…