Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin de côtes de bettes au chèvre

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une très bonne association… ici servie avec un filet de poisson juste poché.

Ingrédients :

  • une belle botte de jeunes bettes 
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 verre de bouillon ou d’eau
  • 80g de crème fleurette
  • 80g de chèvre frais
  • 1cuil à soupe de fromage râpé

Préparation :

  • Choisir des côtes de bettes avec beaucoup de vert et peu de côtes. Après avoir bien nettoyé les légumes, couper le vert des feuilles en lanières et le blanc des tiges en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les légumes, les faire revenir quelques minutes sans les colorer, puis verser l’eau ou le bouillon et laisser cuire pendant 12 minutes.
  • Dans un saladier mélanger le chèvre frais et la crème, poivrer, ne pas saler car le fromage va saler et ajouter les légumes, bien mélanger.
  • Verser le tout  dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et passer au four th 180° pendant 15 minutes.

Tarte aux pommes et vergeoise

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 kg de pommes type braeburn (légèrement acidulées)
  • 120g de sucre vergeoise
  • 2 oeufs
  • 100g de crème fleurette
  • 1 demi gousse de vanille
  • beurre

Préparation :

  • Préparer une compote avec la moitié des pommes et la gousse de vanille.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
  • Ajouter  les oeufs et 80g de sucre vergeoise dans la compote et bien  mélanger.
  • Etaler la compote sur le fond de tarte.
  • Puis disposer des quarts de pommes épluchées légèrement striés avec la pointe d’un couteau.
  • Saupoudrer les quarts de pommes avec le reste de vergeoise, poser une noisette de beurre sur chaque morceau de pommes et faire  cuire au four th 6 pendant 40mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Casserole de diots fumés aux poireaux et pommes de terre

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Une bonne recette qui sent bon la montagne…..

Ingrédients :

  • 4 diots fumés à cuire ( compter 1 à 2 saucisses par personne selon l’appétit!)
  • 3 poireaux
  • 6 belles pommes de terre
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc sec

Préparation :

  • Couper les poireaux en rondelles et les pommes de terre épluchées en 2 .
  • Dans un faitout, disposer les poireaux, les pommes de terre, les diots, couvrir à peine à hauteur d’eau, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre, puis poivrer, ajouter la crème fraiche, laisser cuire encore 1 minute puis servir aussitôt, la saucisse avec ses légumes et son bouillon.
  • Accompagner de moutarde.