Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Soupe orientale

Le par Beatricedans Recettes à base d'agneau, Recettes de soupesLaisser un commentaire

Une soupe qui devient plat complet

soupe arabe

Ingrédients :

  • 250g  d’agneau
  • 50g de pois chiches
  • 3 tomates
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 100g de spaghetti
  • 1 citron
  • 1 pincée de safran
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 3 branches de coriandre fraîche
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Hacher les oignons et les gousses d’ail.
  • Couper la viande dégraissée en dés.
  • Dans un faitout, faire dorer dans l’huile la viande avec les oignons et ail.
  • Ajouter 1,5l d’eau, le safran, saler, poivrer et couvrir la cocotte.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
  • Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés.
  • Couper en dés les carottes et branches de céléri.
  • Ajouter dans la cocotte les pois chiches, les carottes, le céléri.
  • Puis ajouter les spaghettis.
  • Dès que les pâtes sont cuites, verser la soupe dans une soupière.
  • Ajouter les dés de tomates, le jus de citron et la coriandre ciselée.
  • Servir aussitôt.

Bouchées au chocolat et biscuits roses

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

Une petite gourmandise à déguster avec une tasse de café……

bouchees-au-chocolat

Ingrédients :

  • 6 biscuits roses de Reims
  • 100g de chocolat noir
  • 3 cuil à soupe de cacao
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 ou 2 cuil à soupe de Cointreau
  • de la pâte d’amandes

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
  • Ecraser au mixer les biscuits de Reims avec le beurre.
  • Mélanger les deux préparations, ajouter le jaune d’oeuf et bien amalgamer le tout, parfumer au Cointreau.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure juste pour durcir la préparation.
  • Etaler la pâte d’amandes finement.
  • Avec une cuillère, préparer des petites boules de la préparation au chocolat, rouler dans la pâte d’amandes.
  • Préparer dans une coupe le cacao.
  • Puis rouler dans le cacao ces bouchées.
  • Servir le jour même ou le lendemain au  maximum.

Tartelette pomme boudin blanc

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

tartelette aux pommes et boudin blanc

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 boudins blancs
  • 20g de beurre
  • 3 figues séchées et moelleuses

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en fines tranches et couper en tranches les figues.
  • Les faire sauter dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.
  • Etaler la pâte feuilletée et découper des mini tartelettes à l’aide d’un emporte pièce.
  • Sur chaque tartelette déposer quelques lamelles de pommes et de figues.
  • Eplucher le boudin blanc et le couper en tranches, poser une tranche sur chaque tartelette.
  • Mettre au four préchauffé th 200° pendant environ 10 minutes et servir bien chaud.