Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Espadon façon St Maurice

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Voici une délicieuse façon de préparer l’espadon, tout tient dans la marinade, l’épaisseur de la tranche d’espadon et la cuisson à la plancha! Un vrai régal.

espadon saint morice

Ingrédients :

  • 4 tranches d’espadon
  • 4 cuil à soupe d’aneth ciselée
  • 1 orange
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 3 cuil d’huile d’olive

Préparation :

  • Recouper les tranches d’espadon en tranches fines.
  • Préparer une marinade avec le zeste et le jus de l’orange, l’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon coupé en rondelles, le gingembre râpé et l’aneth, bien mélanger.
  • Plier les tranches d’espadon  en portefeuille en  garnissant des ingrédients de la  marinade, mettre dans un saladier, recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant 6 h.
  • Puis faire griller à la plancha et servir aussitôt.

 

 

Ratatouille

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Avec tous ces légumes, quelle belle ratatouille!

ratatouille

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 2 petits poivrons
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bel oignon
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym frais
  • 5 tomates

Préparation :

  • Couper tous les légumes en petits dés séparément à l’exception des tomates.
  • Dans une cocotte, verser l’huile et ajouter les oignons, l’ail  et les poivrons.
  • Faire revenir pendant 4 minutes.
  • Puis ajouter les courgettes et les aubergines.
  • Enlever la peau des tomates en les trempant dans l’eau bouillante 2 minutes.
  • Epépiner les et couper en petits dés les tomates.
  • Ajouter dans la cocotte les tomates et le thym, saler, poivrer.
  • Laisser cuire 30 minutes à petit feu et surtout ne pas couvrir.
  • Elle se sert chaude ou froide, dans ce cas je rajoute quelques feuilles de basilic hachées et un filet d’huile d’olive au moment de la servir.

Thé à la menthe

Le par Beatricedans Boissons2 commentaires

Une boisson agréable et qui évoque des souvenirs de vacances….

thé à la menthe

Ingrédients :

  • 5 morceaux de sucre
  • 1 cuil à café de thé noir
  • 1 branche de menthe fraîche
  • et l’indispensable petite théière arabe

Préparation :

  • Ebouillanter la théière.
  • Dans la théière , verser le thé puis un petit verre d’eau bouillante, et au bout d’une minute, jeter l’eau ( elle a servi à enlever l’amertume du thé)
  • Ajouter un litre d’eau bouillante, puis la menthe et les sucres.
  • Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller : on prend un verre, on verse du thé dans le verre, puis le verre dans la théière, refaire l’opération 2 ou 3 fois, la boisson sera ainsi mélangée.
  • Puis verser aussitôt dans des petits verres adéquats.
  • En Tunisie : on rajoute une demi cuillère à café de pignons par verre de thé.