Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Verrine fraîche aux radis

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, Recettes Entrées1 commentaire

Une autre façon de manger des radis!
verrine_fraiche_aux_radis
Ingrédients :

  •  200g de fromage frais
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • une quizaine de radis
  • 4 cuil à soupe de fromage blanc
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger au fouet  le fromage frais, le fromage blanc, la crème fraîche.
  • Ajouter une demi gousse d’ail hachée, poivrer et ciseler les feuilles de menthe.
  • Couper en très fines rondelles les radis lavés.
  • Dans des verrines alterner couche de radis et couche de fromage frais plusieurs fois puis garder au frais.
  • Servir très frais cette délicieuse verrine.

Comment transformer une papillote en joli plat?

Le par Beatricedans (sans nom)Laisser un commentaire

Comment transformer une papillote  en joli plat élégant dans votre assiette?
Utiliser l’easy cook ! Plus de vaisselle à faire!
easycook
A l’intérieur vous trouverez des découpes de film transparent ( taille d’une papillote individuelle) ainsi que des liens pour les fermer.(On le trouve aussi en grand rouleau)
Ce qui est absolument génial, c’est l’utilisation de ce produit, très résistant, il permet une  cuisson au four ou à la poêle, même sur une plancha parait il! et la transparence permet de surveiller la cuisson.
papillotes de poisson, de fruits,  de volaille……. tout y passe dans la papillote et effet garanti sur l’assiette…. un joli paquet à ouvrir en découvrant les senteurs de votre préparation….

 

 

 

 

L’exquis aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un mélange de différentes recettes, et voici le résultat! Une pâte de financier, une chantilly chocolat blanc et des fraises….
l'exquis aux fraises
Ingrédients :

  • une belle barquette de gariguettes
  • Pour le financier :
  • 115g de beurre
  • 80g de poudre d’amandes
  • 140g de blanc d’oeufs
  • 50g de farine
  • 150g de sucre glace
  • 1 pincée de levure chimique
  • Pour la chantilly :
  • 200g de chocolat blanc en pistoles
  • 3 blancs d’oeufs
  • 30cl de crème fleurette
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation :

  • A préparer la veille  : la crème : casser le chocolat blanc dans un bol et faire fondre au bain marie doucement.
  • Puis retirer le bol du bain marie.
  • Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au chocolat blanc.
  • Battre la crème fleurette en chantilly puis ajouter en remuant la préparation délicatement.
  • Faire fondre dans deux cuillères d’eau les feuilles de gélatine préalablement trempées puis bien les mélanger à la préparation.
  • Couvrir d’un film étirable et laisser au réfrigérateur une nuit.
  • Pour le financier :
  • Faire fondre le beurre noisette et laisser refroidir.
  • Mélanger la farine avec la poudre d’amandes et le sucre, puis ajouter les blancs d’oeufs.
  • En dernier incorporer le beurre noisette
  • Verser la pâte dans un moule et faire au four th 160° pendant environ 30 minutes.
  • Sortir du four, laisser refroidir.
  • Lorsque le gâteau est bien froid, tartiner de crème chantilly et décorer de fraises coupées en 2.
  • Garder au frais jusqu’au moment de servir.