Catégorie : Recettes de pâtes

Linguine à la roquette

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Un plat de pâtes simplissime….

Ingrédients :

  • 350g de linguine
  • 100g de fromage saint agur
  • 2 grosses poignées de roquette
  • 1 cuil à soupe de pignons
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
  • Garder une demi louche d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
  • Dans la casserole, verser la louche d’eau, ajouter le fromage, la roquette, les pâtes.
  • Bien  remuer et laisser chauffer une minute ou 2.
  • Ajouter les pignons, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive , mélanger et servir aussitôt.

Cannelloni aux épinards et ricotta

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Voici ma version des cannelloni aux épinards et ricotta, sauce tomate.

Ingrédients :

  • 600g d’épinards frais
  • 1 /2 boite de cannellonis
  • 25g de chapelure
  • 75 g de parmesan râpé
  • 200g de Ricotta fraîche
  • 1 oeuf
  • Sauce tomate maison
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Enlever la tige des épinards et les faire cuire à l’eau bouillante salée puis bien les égoutter.
  • Dans un saladier,  mélanger la chapelure, l’oeuf, le  parmesan, la ricotta et ajouter les épinards, saler, poivrer.
  • Dans un plat allant au four, verser une cuil à soupe d’huile d’olive, et une petite louche de sauce tomate.
  • Remplir les cannellonis de farce aux épinards et les déposer dans le plat.
  • Verser la sauce tomate dessus, elle doit recouvrir les cannellonis.
  • La sauce doit être un peu liquide, si elle est épaisse, la délayer avec deux cuil à soupe d’eau.
  • Parsemer d’un peu de parmesan et  faire cuire au four préchauffé pendant 40mn th 175degrés.
  • Couvrir le plat de papier d’alu en milieu de cuisson pour éviter que les cannellonis ne se dessèchent.

Spaghettis aux moules

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Un vrai régal!!

 Ingrédients :

  • 1,5 litre de moules
  • 300g de spaghettis
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • 1 grosse pincée de curry
  • 10cl de crème fraîche

Préparation :

  • Gratter les moules et les faire ouvrir en les mettant dans une poêle à feu vif.
  • Lorsque les moules sont ouvertes,  les égoutter en gardant le jus de cuisson.
  • Séparer les moules des coquilles.
  • Filtrer le jus de cuisson à travers une petite passoire.
  • Utiliser ce jus de cuisson en complétant avec un peu d’eau chaude pour faire cuire les spaghettis.
  • Puis égoutter les spaghettis.
  • Dans la casserole, faire chauffer la crème avec les épices, ajouter les spaghettis et les moules.
  • Servir bien chaud.