Catégorie : Recettes Desserts

Crème d’amandes aux abricots

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De bons abricots bien mûrs et juteux cuits dans une crème d’amandes.
crème d'amandes aux abricots

Ingrédients : 

  • 200g de poudre d’amandes
  • 80g de beurre
  • 80g de miel
  • 3 oeufs
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 12 gros abricots bien mûrs
  • glace vanille

Préparation :

  • Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
  • Faire fondre le beurre avec le miel.
  • Mélanger dans un saladier les oeufs, la poudre d’amandes, le beurre fondu et miel et une pincée de sel et le sucre.
  • Beurrer  des plats individuels, verser la préparation.
  • Disposer les quartiers d’abricots et parsemer d’amandes effilées.
  • Faire cuire au four. th 180° pendant environ 20 minutes, le dessus doit être bien doré.
  • Servir tiède accompagné d’une boule de glace vanille.

Gâteau de Savoie

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Un petit gâteau léger, léger….

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Ingrédients : 

  • 8 oeufs
  • 200g de farine
  • 70g de maizena
  • 300g de sucre
  • 1 citron

Préparation :

  • Préchauffer le four th 5.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et bien mousseux.
  • Ajouter la farine, la fécule et le zeste de citron.
  • Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement dans la pâte.
  • Beurrer un moule et ajouter une pincée de sucre sur le fond et les parois.
  • Verser la pâte et faire cuire entre 40 et 45 minutes th 5.
  • Suggestion : accompagner de compote de fruits, d’une coupe de fruits rouges……

Gratin de fruits rouges

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Ingrédients :

  • 200g de framboises
  • 250g de fraises
  • 100g de groseilles
  • 100g de cerises
  • 100g de mûres
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 10cl de crème fleurette
  • 70g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le gril du four.
  • Laver les groseilles, les cerises et les fraises, les éponger puis équeuter les fruits.
  • Dans des coupelles ( type plats à œufs individuels ou moule à crème brûlée), disposer les fruits.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange ruban.
  • Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux.
  • Verser un peu de crème sur le mélange œufs/sucre, mélanger puis remettre le tout dans la casserole.
  • A feu doux, remuer à la cuillère en bois et faire cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
  • Retirer aussitôt du feu.
  • Verser un peu de crème dans chaque coupelle sur les fruits et faire gratiner à four très chaud sous le gril  bien rouge pendant 2 minutes.
  • Servir aussitôt.